Yeolmu Guksu Segar dan Pedas
Yeolmu Guksu Segar dan Pedas
Cara Membuat Yeolmu Guksu Super Mudah dengan Kuah Naengmyeon Siap Pakai untuk Sensasi Dingin Bersalju
Hari ini, saya membuat Yeolmu Guksu yang segar dan sedikit asam. Hidangan ini sempurna untuk mengalahkan panas dengan rasa yang cerah dan menyegarkan.
Bahan Utama- 1 genggam Yeolmu Kimchi yang sudah matang (kimchi lobak musim panas), jumlah banyak
- 1/4 buah timun
- 1 buah cabai rawit hijau (cabai cheongyang)
- 1 buah cabai merah
- 1-2 butir telur rebus, sesuai selera
- 2 porsi mie somyeon atau mie naengmyeon
Kuah Dingin- 2 bungkus kuah naengmyeon siap pakai (beku)
- 100 ml air rendaman Yeolmu Kimchi
- 1 sdm hingga 1.5 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm hingga 1.5 sdm cuka (sesuaikan tingkat keasaman)
- 2 bungkus kuah naengmyeon siap pakai (beku)
- 100 ml air rendaman Yeolmu Kimchi
- 1 sdm hingga 1.5 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm hingga 1.5 sdm cuka (sesuaikan tingkat keasaman)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan-bahan pelengkap untuk Yeolmu Guksu. Potong-potong Yeolmu Kimchi yang sudah matang sesuai selera. Iris tipis cabai rawit hijau untuk menambah rasa pedas dan cabai merah untuk warna yang cantik. Buang biji timun lalu iris tipis memanjang (julienne). Rebus telur hingga matang.
Step 2
Sekarang, mari kita buat kuah segar yang menjadi ciri khas Yeolmu Guksu. Siapkan dua bungkus kuah naengmyeon beku siap pakai. Tambahkan 100 ml air rendaman Yeolmu Kimchi untuk rasa asam yang lebih kuat. Aduk rata dengan gula, mulai dari 1 sendok makan dan tambahkan sesuai selera Anda untuk tingkat kemanisan. Untuk rasa asam, mulai dengan 1 sendok makan cuka dan sesuaikan dengan selera Anda. Sebagai referensi, saya menemukan keseimbangan yang sempurna dengan 2 bungkus kuah naengmyeon, 100 ml air rendaman kimchi, 1.5 sdm gula, dan 1 sdm cuka. Campur semua bahan dengan baik dan simpan dalam keadaan dingin.
Step 3
Siapkan 2 porsi mie, baik mie somyeon atau mie naengmyeon. Didihkan air dalam panci secukupnya, lalu masukkan mie. Masak selama 3-4 menit. Agar mie kenyal dan tidak lengket, tambahkan 2-3 gelas air dingin secara bertahap saat merebus. Anda juga bisa mengikuti petunjuk waktu memasak pada kemasan mie, namun merebusnya sedikit lebih sebentar dari petunjuk dapat meningkatkan tekstur kenyalnya.
Step 4
Setelah mie matang, segera bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan proses memasak dan menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Langkah ini penting untuk menjaga tekstur mie tetap kenyal dan tidak lembek.
Step 5
Tata mie yang sudah ditiriskan dengan rapi di dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah dingin yang sudah disiapkan secara perlahan ke atas mie hingga mie terendam dengan baik.
Step 6
Terakhir, tata bahan-bahan pelengkap yang sudah disiapkan di atas mie untuk menyempurnakan Yeolmu Guksu Anda yang lezat! Tambahkan irisan timun, potongan Yeolmu Kimchi, telur rebus yang dibelah dua, dan irisan cabai sesuai selera. Sajikan selagi sangat dingin, mungkin dengan sedikit es serut untuk sensasi yang lebih segar, dan nikmati hidangan musim panas yang luar biasa ini!
