Yaki Udon Seafood Renyah dan Lezat
Yaki Udon Seafood Renyah dan Lezat
Resep Yaki Udon Seafood Spesial Buatan Sendiri
Hidangan mi lezat ini menampilkan mi udon kenyal yang digoreng di wajan hingga renyah, menyerupai panekuk gurih. Kemudian diberi topping seafood dan sayuran yang ditumis lembut dalam saus gurih yang kaya. Kombinasi mi dengan tekstur sempurna dan seafood lezat menciptakan hidangan yang seimbang dan beraroma, baik menenangkan maupun elegan.
Bahan Utama- Mi udon (segar) 150g
- 1/4 Bawang bombay (iris tipis)
- 1 Sawi pakcoy (pisahkan daun dan batang, potong batang)
- 1/4 Paprika hijau (buang biji, iris tipis)
- 1/4 Paprika merah (buang biji, iris tipis)
- 1 Lembar kol (potong ukuran sekali gigit)
- Sedikit wortel (iris tipis)
- 4 Udang (kupas kulit, bersihkan punggung)
- 1/4 Cumi (potong ukuran sekali gigit)
- 1 Gurita kecil (potong ukuran sekali gigit)
- 1 Kerang (potong ukuran sekali gigit)
- 1/4 Gurita/Cumi kecil (potong ukuran sekali gigit)
Bumbu- Minyak sayur 2 sdm
- Sake masak (Mirin) 1 sdm
- Kecap asin 1 sdt
- Saus tiram 1 sdm
- MSG (opsional) 1 sdt
- Gula 1 sdt
- Merica secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- Minyak sayur 2 sdm
- Sake masak (Mirin) 1 sdm
- Kecap asin 1 sdt
- Saus tiram 1 sdm
- MSG (opsional) 1 sdt
- Gula 1 sdt
- Merica secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus mi udon segar sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, segera bilas di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan hingga benar-benar kering. Panaskan 1 sdm minyak sayur di wajan dengan api sedang-kecil. Letakkan mi di wajan dan goreng seperti panekuk, balik untuk mendapatkan tekstur renyah berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Langkah ini menambah tekstur dan aroma gurih yang luar biasa pada mi.
Step 2
Di wajan terpisah, panaskan 1 sdm minyak sayur lagi dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan daun bawang cincang (atau daun bawang) dan tumis hingga harum. Memasak bumbu aromatik dengan benar akan memperdalam rasa keseluruhan hidangan.
Step 3
Tambahkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm saus tiram ke bumbu aromatik yang harum dan aduk cepat. Kemudian, masukkan semua seafood yang sudah disiapkan (udang, cumi, gurita, kerang) dan sayuran (bawang bombay, pakcoy, paprika, kol, wortel). Tumis dengan api besar selama sekitar 1-2 menit, pastikan sayuran tetap renyah dan tidak lembek.
Step 4
Setelah seafood dan sayuran setengah matang, tambahkan sekitar 1 sendok sayur kaldu (atau air). Aduk rata 1 sdm sake masak, 1 sdt gula, 1 sdt MSG (jika menggunakan), dan sejumput merica. Aduk rata dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 1 menit, biarkan rasa meresap.
Step 5
Siapkan larutan tepung maizena dengan mencampur 1 sdm tepung maizena dengan 1 sdm air. Tuangkan larutan ini ke dalam wajan dan aduk cepat sambil memasak untuk mengentalkan saus. Saus harus melapisi mi dan seafood dengan baik. Matikan api dan teteskan sedikit minyak wijen di atas hidangan untuk aroma tambahan.
Step 6
Tata mi udon goreng renyah yang sudah digoreng dengan menarik di mangkuk saji.
Step 7
Sajikan campuran seafood dan sayuran tumis yang lezat di atas mi untuk melengkapi hidangan.
Step 8
Kontras antara mi renyah dan seafood lembut yang gurih, dikombinasikan dengan sayuran segar, menciptakan pengalaman rasa yang sangat memuaskan. Rasa gurih dari mi dan saus manis-asin yang seimbang sempurna, menjadikannya hidangan yang benar-benar istimewa.
Step 9
Menggunakan seafood segar dan menghindari memasak terlalu lama adalah kunci untuk mempertahankan rasa lembut dan halus. Mempertahankan tekstur yang berbeda dari setiap bahan adalah yang membuat Yaki Udon ini begitu menarik.
