Yakbap Super Praktis Buatan Microwave dalam 20 Menit
Yakbap Super Praktis Buatan Microwave dalam 20 Menit
Kualitas Toko Kue Tradisional! Resep Yakbap Ketan Super Mudah Dibuat dalam 20 Menit dengan Microwave
Yakbap, yang terbuat dari beras ketan, mudah dicerna dan nyaman di perut. Namun, yakbap seringkali terkesan membutuhkan banyak usaha dan waktu, sehingga membuatnya di rumah terasa sulit bagi sebagian orang. Resep ini memperkenalkan yakbap super sederhana yang siap dalam 20 menit saja menggunakan microwave, dengan rasa yang hampir sama persis dengan yang Anda beli di toko kue tradisional.
Bahan (untuk 4 porsi)- 500g beras ketan
- 200g kastanye segar
- 50g kurma merah kering (daechu)
- 50g kismis
- 20g kacang pinus
- 2 sdm madu
- 1/2 sdm gula merah
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam 500g beras ketan dalam air selama minimal 6 jam. Merendamnya semalaman sebelumnya dan menyimpannya di lemari es memungkinkan Anda untuk segera memasak di pagi hari, yang sangat nyaman.
Step 2
Setelah direndam, sangat penting untuk membilas beras ketan 2-3 kali dengan air bersih. Menggunakan air rendaman dapat menyebabkan yakbap mudah basi.
Step 3
Tiriskan beras ketan yang sudah direndam dan pindahkan ke wadah tahan microwave. Wadah yang agak dalam direkomendasikan.
Step 4
Setelah beras ketan berada di dalam wadah, ratakan permukaannya dan tuangkan 1 cangkir air (sekitar 200ml). Hati-hati jangan sampai beras terendam seluruhnya dalam air.
Step 5
Tingkat air yang ideal adalah ketika beras di bagian bawah sedikit terendam, tetapi beras di bagian atas tidak terkena air. Terlalu banyak air akan menghasilkan tekstur yang kurang kenyal, jadi sesuaikan jumlah air sesuai dengan kapasitas wadah Anda.
Step 6
Tutup wadah dengan penutup tahan microwave atau bungkus plastik, lalu masukkan ke dalam microwave dan masak dengan daya tinggi selama 10 menit.
Step 7
Waktu memasak dapat sedikit bervariasi tergantung pada spesifikasi microwave Anda. Selama nasi dimasak selama 10 menit, siapkan bahan-bahan lain untuk yakbap.
Step 8
Periksa kesegaran kacang pinus yang disimpan di freezer. Jika tidak segar, sangrai sebentar dengan api kecil hingga berubah warna menjadi coklat muda untuk mencegah rasa tengik dan mengeluarkan aroma kacangnya. Kacang pinus segar bisa langsung digunakan.
Step 9
Cuci bersih kurma merah kering di bawah air mengalir. Penting untuk mencucinya dengan hati-hati, karena debu dapat menumpuk di kerutan.
Step 10
Setelah dicuci, gunakan metode ‘돌려깍기’ (dolyegakgi – potongan putar) untuk memisahkan kulit dan biji dari kurma merah kering. Anda bisa mengumpulkan bijinya untuk membuat teh, atau jika jumlahnya banyak, merebusnya untuk membuat kaldu untuk memasak nasi akan menambah cita rasa yang unik.
Step 11
Buang biji kurma merah kering, gulung rapat, lalu iris setebal sekitar 0,2 cm untuk menciptakan bentuk bunga yang indah. Makanan yang terlihat enak seringkali juga terasa enak, jadi luangkan waktu Anda dalam langkah ini.
Step 12
Cuci bersih kastanye segar di bawah air mengalir. Tidak perlu merendamnya.
Step 13
Potong kastanye menjadi 2-3 bagian agar mudah dimakan. Karena akan dimasak lebih lanjut, Anda bisa membiarkannya utuh jika Anda lebih suka tekstur yang lebih kasar. Sekarang, mari kita buat bumbu untuk yakbap.
Step 14
Dalam mangkuk tahan microwave, campurkan 2 sdm madu, 1/2 sdm gula merah, 1/2 sdt bubuk kayu manis, 2 sdm kecap asin, dan 2 sdm minyak wijen. Aduk rata untuk membuat saus bumbu.
Step 15
Penting: Jangan mengganti madu dengan sirup jagung atau sirup beras, karena ini dapat menyebabkan beras ketan berfermentasi, mengubah rasa dan tekstur yakbap menjadi seperti nasi fermentasi. Jika Anda tidak punya madu, Anda bisa sedikit menambah gula merah untuk menyesuaikan rasa manisnya. Saat bumbu siap, microwave menyelesaikan siklus 10 menit pertamanya.
Step 16
Beras ketan terlihat matang setelah siklus microwave pertama. Keluarkan dan aduk perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai menghancurkan butiran beras.
Step 17
Perhatikan kilau indah pada beras ketan yang matang! Anda mungkin ragu apakah microwave bisa memasak nasi dengan benar, tetapi kilauannya luar biasa, bahkan lebih baik dari nasi instan kemasan.
Step 18
Setelah mengaduk nasi, tuangkan saus bumbu yakbap yang sudah disiapkan di atasnya. Tidak masalah jika gula merah dalam saus belum larut sepenuhnya; saus akan tercampur rata dengan nasi panas.
Step 19
Mulai dari titik ini, beralihlah dari spatula ke sendok untuk mengaduk. Mengaduk terlalu banyak dengan spatula dapat membuat yakbap menjadi lembek dan memengaruhi tekstur kenyalnya.
Step 20
Tambahkan kastanye, kurma merah kering, dan kismis yang sudah disiapkan secara merata di atas nasi ketan berbumbu. Jangan ragu untuk menambahkan cranberry kering atau blueberry kering untuk variasi, karena sangat cocok.
Step 21
Campurkan semua bahan dengan lembut sekali lagi untuk memastikan semuanya tercampur rata.
Step 22
Tutup wadah lagi dan masukkan kembali ke dalam microwave. Masak lagi dengan daya tinggi selama 10 menit.
Step 23
Waktu memasak bisa sedikit berbeda tergantung pada kekuatan microwave. Sebaiknya periksa secara berkala. Setelah 10 menit, yakbap lezat Anda akan siap.
Step 24
Sudah 10 menit berlalu. Mari kita buka tutupnya.
Step 25
Wow! Aroma yakbap yang khas, seperti dari toko kue tradisional, memenuhi udara. Sulit dipercaya dibuat di microwave!
Step 26
Taburkan kacang pinus yang sudah disangrai di atasnya. Jika Anda tidak punya kacang pinus, kacang mete atau kenari panggang juga cocok. Namun, almond dan kacang tanah cenderung menjadi terlalu keras dan kurang cocok dengan teksturnya, jadi perhatikan hal ini.
Step 27
Dengan menggunakan sendok, aduk kacang pinus ke dalam yakbap hingga semuanya tercampur rata.
Step 28
Yakbap seringkali dinikmati selama beberapa hari daripada langsung habis. Untuk menyimpannya, sebarkan di wadah persegi datar agar dingin. Anda juga bisa menggunakan cetakan muffin atau cetakan cannelé untuk porsi individu yang indah.
Step 29
Setelah dingin selama sekitar 30 menit, potong yakbap menjadi ukuran porsi dan bungkus masing-masing dengan rapat menggunakan plastik wrap. Dapat disimpan di freezer untuk dinikmati nanti.
Step 30
Yakbap buatan Anda, dengan keseimbangan manis dan asin yang sempurna, kini telah selesai! Nikmati hidangan lezat buatan sendiri.
