Yakbap (Nasi Manis Ketan) Kenyal & Bergizi, Seenak Nasi Baru Matang!
Camilan Bergizi Musim Gugur: Yakbap Mudah dengan Kastanye Segar Menggunakan Panci Nasi Elektrik
Apakah Anda ingin menjalani gaya hidup sehat? Daripada menahan keinginan, cobalah membuat sendiri makanan yang lebih baik dan atur porsi Anda! Saya merekomendasikan Yakbap sederhana dan bergizi ini, cocok untuk camilan buatan sendiri bersama keluarga, memanfaatkan bahan-bahan musiman September dan Oktober. Ini adalah cara yang lezat untuk tetap bernutrisi dan menikmati hidangan manis bahkan di hari-hari yang sibuk.
Bahan Utama
- 400g Beras ketan (chapssal)
- 10 buah Kastanye
- 8-10 buah Kurma tanpa biji
- 30g Campuran biji-bijian (biji bunga matahari, biji labu, dll.)
- 20g Kismis
- 1 sdm Minyak wijen
Campuran Sirup
- 250ml Air
- 60-65ml Kecap asin (yangjo ganjang)
- 45g Gula merah atau gula aren (won-dang)
- 1-2g Bubuk kayu manis (sesuaikan selera)
- 250ml Air
- 60-65ml Kecap asin (yangjo ganjang)
- 45g Gula merah atau gula aren (won-dang)
- 1-2g Bubuk kayu manis (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas 400g beras ketan berulang kali di bawah air mengalir hingga bersih. Masukkan beras yang sudah dibilas ke dalam mangkuk, tambahkan air dingin, dan rendam selama kurang lebih 1 jam hingga terhidrasi dengan baik. Proses perendaman ini memastikan nasi menjadi kenyal dan lembut.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan utama untuk Yakbap yang lezat! Kupas 10 buah kastanye dengan hati-hati. Jika sulit mengupasnya, buat sedikit goresan pada kulitnya, rebus dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu dinginkan sebelum dikupas agar lebih mudah. Gulung dan iris 8-10 buah kurma tanpa biji untuk hiasan yang menarik. Rendam sebentar 20g kismis dalam air hangat agar melunak. Kastanye, kurma, dan kismis yang sudah disiapkan akan digunakan sebagai taburan nanti.
Step 3
Mari buat campuran sirup manis yang menambah cita rasa lezat pada Yakbap Anda. Dalam panci atau mangkuk, campurkan 250ml air, 60-65ml kecap asin, dan 45g gula merah atau gula aren. Aduk rata hingga gula larut. Taburkan 1-2g bubuk kayu manis harum dan aduk. (Anda bisa menambahkan lebih banyak kayu manis jika suka aroma kayu manis yang lebih kuat.) Tiriskan beras ketan yang sudah direndam, lalu masukkan ke dalam campuran sirup bersama dengan kastanye yang sudah dipotong 6-8 bagian. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata.
Step 4
Saatnya memasak Yakbap menggunakan penanak nasi elektrik Anda! Pindahkan beras ketan dan kastanye yang sudah diberi sirup ke dalam panci bagian dalam penanak nasi, lalu tekan tombol ‘Cook’. Jika Anda merendam beras ketan selama kurang lebih 1 jam, pilih mode memasak nasi putih biasa (sekitar 30-40 menit). Jika Anda merendam beras selama 1,5 jam atau lebih, lebih baik pilih mode multi-grain (sekitar 40 menit hingga 1 jam). Lihat manual penanak nasi Anda untuk pengaturan yang sesuai.
Step 5
Setelah matang, uap akan mengepul dari penanak nasi! Buka tutupnya dengan hati-hati, lalu aduk perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai butiran nasi hancur. Langkah ini membantu nasi menjadi kenyal saat sedikit mendingin. Tuangkan 1 sendok makan minyak wijen, lalu tambahkan sisa bahan: kurma, kismis, biji bunga matahari, biji labu, dan kacang-kacangan lainnya yang sudah disiapkan. Campur semuanya hingga merata. (*Ingatlah untuk menyisihkan sedikit taburan untuk hiasan di akhir!)
Step 6
Sekarang, mari pindahkan Yakbap yang sudah tercampur lezat ke dalam wadah. Tata Yakbap dengan rapi di dalam wadah kaca tahan panas atau loyang stainless steel. Memindahkannya seperti ini memudahkan pembentukan dan pemotongan nanti.
Step 7
Biarkan Yakbap mendingin sepenuhnya pada suhu ruangan. Setelah dingin, butiran nasi akan menjadi lebih kenyal dan padat, sehingga mudah dipotong. Gunakan pisau untuk memotong Yakbap dengan rapi menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit (biasanya berbentuk persegi). Anda kemudian dapat membungkus porsi individu atau menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es. Nikmati camilan bergizi, mengenyangkan, dan lezat Anda kapan saja!
