Yak-Bap (Nasi Ketan Manis) Super Praktis Buatan Rice Cooker
Yak-Bap (Nasi Ketan Manis) Super Praktis Buatan Rice Cooker
Yak-Bap Manis dan Kenyal: Camilan Sehat Tradisional Korea yang Mudah Dibuat dengan Rice Cooker
Yak-Bap ini adalah camilan tradisional Korea yang sangat praktis! Simpan di dalam freezer sebagai pengganti sarapan yang mengenyangkan saat pagi hari yang sibuk, atau bungkus dengan cantik di dalam kotak sebagai hadiah yang berkesan. Mari kita belajar cara membuat hidangan nasi ketan manis ini dengan mudah dan cepat menggunakan rice cooker.
Bahan Utama- 2 cangkir beras ketan
- 2 cangkir air rebusan kurma (sekitar 400ml)
- 13-15 buah kurma kering
- 10 buah kastanye kupas
- Biji bunga matahari (secukupnya)
- Kacang pinus (opsional)
Bumbu- 1/2 cangkir gula merah
- 2 sdm kecap asin
- 1/3 sdm garam
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 cangkir gula merah
- 2 sdm kecap asin
- 1/3 sdm garam
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih beras ketan di bawah air mengalir. Rendam beras ketan yang sudah dicuci dalam air dingin yang banyak selama minimal 2 jam. Proses perendaman ini akan membuat butiran beras menjadi kenyal dan lezat.
Step 2
Setelah direndam, tiriskan beras ketan dengan baik menggunakan saringan. Memastikan semua kelebihan air terbuang adalah kunci agar nasi tidak menjadi terlalu lembek dan mendapatkan tekstur Yak-Bap yang sempurna.
Step 3
Siapkan bahan-bahan tambahan Anda seperti kastanye, kurma, biji bunga matahari, dan kacang pinus sesuai selera. Jika menggunakan kastanye kering, rendam kembali dalam air hingga lunak sebelum dipotong. Jika menggunakan kastanye segar, potong menjadi dua atau potong menjadi bagian-bagian besar yang mudah dimakan untuk hasil yang menarik secara visual.
Step 4
Cuci kurma, buang tangkainya, lalu buang bijinya dengan hati-hati menggunakan pisau untuk mengeluarkan biji secara bersih. Ini membuatnya lebih mudah dimakan nanti.
Step 5
Ambil sekitar 10 buah kurma yang sudah dibuang bijinya, lalu potong tipis-tipis. Kurma ini akan dicampurkan ke dalam Yak-Bap untuk menambah rasa dan warna yang indah.
Step 6
Untuk sekitar 4 buah kurma yang tersisa, gulung dengan rapat dan tekan dengan kuat. Langkah ini untuk membuat elemen dekoratif untuk hidangan yang sudah jadi.
Step 7
Potong kurma yang sudah digulung menjadi irisan setebal sekitar 0.5 cm, mirip seperti memotong gulungan kimbap. Ini akan memperlihatkan pola indah seperti bunga. Irisan dekoratif ini akan digunakan untuk menghiasi bagian atas Yak-Bap Anda yang sudah matang.
Step 8
Sekarang, mari kita buat air rebusan kurma. Tambahkan kurma tanpa biji ke dalam 600ml air di dalam panci. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak rasanya. Ingat, Anda akan membutuhkan 2 cangkir (sekitar 400ml) air rebusan kurma untuk 2 cangkir beras, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak berkurang. Biarkan air rebusan kurma dingin sebelum digunakan.
Step 9
Saatnya mencampur bahan bumbu. Dalam mangkuk, campurkan gula merah, kecap asin, garam, dan bubuk kayu manis, kecuali minyak wijen. Jika Anda penggemar kayu manis, jangan ragu untuk menambah jumlahnya menjadi 1 sendok teh untuk rasa yang lebih kuat.
Step 10
Gula merah terkadang bisa menggumpal, jadi untuk memastikan gula larut dengan baik, campurkan dulu dengan sekitar 1 cangkir air rebusan kurma yang hangat. Setelah gula larut sepenuhnya, campurkan dengan sisa air rebusan kurma.
Step 11
Pindahkan beras ketan yang sudah ditiriskan ke dalam panci bagian dalam rice cooker Anda. Tuangkan 2 cangkir air rebusan kurma yang sudah disiapkan dan campuran gula yang dibumbui. Anggap saja seperti menambahkan ‘air untuk nasi’.
Step 12
Gunakan spatula, aduk perlahan beras ketan dan cairan agar tercampur rata. Hindari menghancurkan butiran beras; adukan yang lembut adalah yang terbaik untuk menjaga keutuhannya.
Step 13
Tata kastanye, kurma, biji bunga matahari, dan kacang pinus yang sudah disiapkan secara merata di atas campuran nasi. Jika bahan-bahan tambahan tenggelam terlalu dalam ke dalam cairan, mungkin jumlah airnya terlalu banyak, jadi periksa kembali takaran cairan Anda.
Step 14
Pilih pengaturan ‘Cook’ atau ‘Mixed Grains’ di rice cooker Anda dan mulai siklus memasak. Pengaturan ‘Mixed Grains’ atau ‘Brown Rice’ seringkali lebih cocok untuk Yak-Bap daripada pengaturan ‘White Rice’ standar.
Step 15
Setelah siklus memasak selesai, buka rice cooker. Saat Yak-Bap masih hangat dan sedikit padat, tambahkan 2 sendok makan minyak wijen dan aduk semuanya hingga rata. Minyak wijen akan menambah aroma dan rasa kacang yang lezat.
Step 16
Cara membentuk 1: Lapisi cetakan persegi atau wadah dengan plastik wrap. Masukkan Yak-Bap yang masih hangat ke dalam cetakan dan tekan dengan kuat menggunakan spatula atau tangan Anda untuk membuat lapisan yang padat dan rata. Menggunakan plastik wrap memudahkan untuk mengeluarkannya dari cetakan.
Step 17
Cara membentuk 2: Anda juga bisa menggunakan wadah bulat atau cetakan muffin. Lumasi cetakan dengan sedikit minyak atau lapisi dengan plastik wrap, lalu tekan Yak-Bap ke dalam cetakan untuk membentuknya.
Step 18
Cara membentuk 3: Atau, lewati cetakan sama sekali dan cukup bentuk Yak-Bap menjadi bola-bola seukuran sekali gigit atau kotak, mirip seperti membuat onigiri (bola nasi). Ini adalah cara yang sederhana dan praktis untuk menyajikannya.
Step 19
Jika menggunakan cetakan persegi, biarkan Yak-Bap dingin sepenuhnya sebelum dipotong. Untuk memastikan potongan yang rapi, olesi permukaan Yak-Bap dengan sedikit minyak wijen sebelum dipotong. Potong sesuai ukuran porsi yang Anda inginkan.
Step 20
Yak-Bap benar-benar hidangan Korea yang canggih dan dihargai. Rasanya yang kaya tak terbantahkan, dilengkapi dengan warna klasik dan presentasi yang elegan yang menunjukkan perhatian dan tradisi. Penuh nutrisi dari beras ketan, kurma, kastanye, dan kacang-kacangan, benar-benar tidak ada yang tidak disukai dari hidangan lezat ini.
Step 21
Yak-Bap yang disiapkan dengan hati-hati ini sangat cocok sebagai pilihan sarapan yang mengenyangkan dan juga merupakan hadiah yang sangat baik dan penuh perhatian untuk orang tua atau orang terkasih. Selamat membuat dan menikmati hidangan lezat ini!
