Wafel Belgia Rumahan: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Wafel Belgia Rumahan: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Resep Adonan Wafel Belgia Mudah Menggunakan Bahan Seadanya – Sempurna untuk Santapan Brunch Sendiri!
Setelah membeli pembuat wafel dan kebanyakan membuat croffle, saya memutuskan untuk membuat adonan wafel Belgia otentik untuk santapan brunch rumahan yang lezat. Wafel ini sempurna untuk makan yang nyaman di rumah.
Bahan Adonan Wafel Belgia- 80g tepung terigu protein tinggi
- 80g tepung terigu protein rendah
- 4g ragi instan kering
- 40g mentega tawar, suhu ruang
- 40g gula pasir
- 2g garam
- 100g susu hangat
- Gula halus, untuk taburan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, timbang dengan hati-hati 80g tepung terigu protein tinggi dan 80g tepung terigu protein rendah. Campurkan keduanya dalam mangkuk besar. Menggunakan campuran tepung berkontribusi pada tekstur yang luar biasa.
Step 2
Buat lekukan di tengah campuran tepung. Timbang 4g ragi instan kering dan masukkan ke dalam lekukan. Ini mencegah ragi berinteraksi langsung dengan garam.
Step 3
Buat lekukan kecil lain di samping ragi. Timbang dan masukkan 2g garam ke dalam lekukan ini. Garam membantu mengontrol aktivitas ragi, jadi praktik yang baik adalah menjauhkannya pada awalnya.
Step 4
Tutup perlahan ragi dan garam dengan sedikit tepung. Tuangkan 100g susu hangat. Susu hangat mengaktifkan ragi dan membantu menciptakan adonan yang lembut dan terhidrasi.
Step 5
Tambahkan 40g gula pasir ke dalam mangkuk. Mulailah mencampur bahan-bahan dengan spatula atau tangan Anda hingga terbentuk adonan yang kasar. Aduk hingga tercampur rata.
Step 6
Setelah adonan mulai menyatu, tambahkan 40g mentega tawar yang sudah dilembutkan. Uleni adonan dengan kuat selama sekitar 20 menit, baik dengan tangan atau menggunakan mixer berdiri dengan pengait adonan, hingga menjadi halus, elastis, dan sedikit berkilau. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan gluten dan mencapai tekstur wafel yang sempurna.
Step 7
Tempatkan adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk yang sedikit diolesi minyak, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama minimal 40 menit, atau hingga ukurannya dua kali lipat. Setelah mengembang pertama kali, kempiskan adonan dengan lembut untuk mengeluarkan gas, bagi menjadi beberapa bagian sekitar 80g masing-masing, bentuk menjadi bola, dan biarkan beristirahat untuk fermentasi kedua selama 30 menit lagi. Fermentasi kedua ini meningkatkan kelembutan dan kekenyalan wafel.
Step 8
Panaskan pembuat wafel Anda. Olesi pelat pembuat wafel dengan mentega atau minyak goreng untuk mencegah adonan menempel dan memastikan mudah dilepaskan.
Step 9
Letakkan adonan yang sudah difermentasi di atas pembuat wafel yang sudah dipanaskan, ratakan agar sesuai dengan bentuknya. Tutup dan masak sesuai instruksi pembuat wafel Anda, tekan perlahan, hingga wafel berwarna coklat keemasan dan matang sempurna.
Step 10
Wafel Belgia lezat Anda siap saat berwarna coklat keemasan yang indah dan mengeluarkan aroma yang harum. Nikmati kontras yang memuaskan antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan empuk!
Step 11
Pindahkan wafel yang baru dipanggang ke rak kawat agar sedikit mendingin; ini membantu menjaga kerenyahannya. Susun di atas piring dan taburi dengan gula halus secara melimpah untuk hasil akhir yang elegan. Wafel ini sangat lezat dinikmati begitu saja atau disajikan dengan buah segar, krim kocok, atau es krim.
