Urap Bayam Renyah dan Lezat
Urap Bayam Renyah dan Lezat
Spesial Imlek: Urap Bayam – Seenak Bayam Pohang/Seomcho, dibuat dengan bayam segar!
Meskipun varietas bayam seperti Pohang, Seomcho, dan Namhae tentu saja enak, bayam yang tersedia saat ini benar-benar berada di puncak musimnya dan rasanya sangat segar! Cukup rebus sebentar dan bumbui dengan garam dan kecap asin untuk hidangan urap bayam yang luar biasa lezat. Jika Anda pernah merasa ragu saat membuat namul (hidangan sayuran berbumbu), cobalah membuat ini dengan bayam musim ini. Anda pasti akan terkesan dengan kemampuan kuliner Anda sendiri! Ini adalah lauk sehat yang akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- Bayam segar, 250g
- Garam kasar, 1/2 sdm (untuk merebus)
- Garam, 1/2 sdt (untuk bumbu)
- Kecap asin (untuk umami), 1/2 sdt
- Bawang putih cincang, 1 sdt
- Minyak wijen, 1 sdm (untuk rasa gurih)
- Biji wijen sangrai (atau wijen tumbuk), 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rapikan daun bayam yang menguning atau layu serta kotoran yang menempel. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk memastikan semua tanah terangkat dari akar. Dalam panci, didihkan air secukupnya dan tambahkan garam kasar. Setelah mendidih, masukkan bayam yang sudah disiapkan dan rebus sebentar saja, sekitar 30 detik hingga 1 menit, sampai daunnya sedikit layu. Hati-hati jangan sampai merebus terlalu lama karena akan membuatnya lembek dan kehilangan tekstur renyahnya.
Step 2
Segera setelah direbus, angkat bayam dari air panas dan bilas cepat di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu mempertahankan warna hijau cerah bayam dan menjaga tekstur renyahnya.
Step 3
Peras bayam dengan lembut menggunakan tangan untuk menghilangkan kelebihan air. Hindari memeras terlalu keras karena dapat mengeluarkan rasa langu. Potong bayam yang sudah diperas menjadi bagian-bagian yang mudah dikelola, sekitar 3-4 cm panjangnya, dan masukkan ke dalam mangkuk. Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu: bawang putih cincang, garam, kecap asin, serta minyak wijen dan biji wijen sangrai dalam jumlah cukup untuk aroma kacang yang lezat.
Step 4
Dengan menggunakan tangan, aduk dan campurkan bahan-bahan secara perlahan untuk melapisi bayam secara merata. Gerakan ‘jobal-jobal’ (mengaduk lembut) ini membantu bumbu meresap dengan indah tanpa menghancurkan daun yang lembut. Cicipi urapnya dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit lagi kecap asin. Urap bayam lezat Anda siap dinikmati!
