Unadon (Nasi Belut Panggang)
Unadon (Nasi Belut Panggang)
Kekuatan Musim Panas: Unadon Lezat Buatan Rumah
Belut dikenal kaya akan vitamin dan efektif membantu tubuh menahan panas, menjadikannya bahan yang ideal untuk musim panas. Mari nikmati musim panas yang sehat dengan Unadon lezat ini, hidangan yang akan merevitalisasi energi Anda! Resep ini menawarkan rasa manis dan gurih yang seimbang sempurna, dengan belut lembut, cabai shishito aromatik, dan telur dadar gurih, menciptakan makanan yang memuaskan dan bergizi.
Bahan Utama- 1 belut laut, dibersihkan
- 2 buah cabai shishito
- 1 siung bawang putih
- 1/2 mangkuk nasi yang baru dimasak
- 1 butir telur
Saus Belut (Tare)- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1 sdm gula
- 2 sdm mirin (anggur beras manis)
- 5 sdm sake (atau anggur putih kering)
- 1 sdm jus jahe parut
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1 sdm gula
- 2 sdm mirin (anggur beras manis)
- 5 sdm sake (atau anggur putih kering)
- 1 sdm jus jahe parut
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Setelah membeli belut yang sudah dibersihkan, segera bilas di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering. Untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa, taburkan 2 sendok makan sake pada belut dan biarkan termarinasi selama kurang lebih 10 menit. Jika Anda berencana menyimpannya untuk nanti, olesi sedikit dengan jus jahe, bungkus secara individual, dan bekukan. (Kami merekomendasikan untuk menyimpannya di lemari es selama satu hari untuk hasil terbaik).
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Letakkan belut yang sudah dimarinasi sake, mulai dari sisi kulit menghadap ke bawah, dan panggang hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan untuk pemanggangan awal. Jika belut mulai melengkung saat dimasak, tekan perlahan dengan spatula agar bentuknya tetap bagus. Belut akan mengembang saat matang.
Step 3
Dalam wajan atau panci yang lebih lebar, campurkan semua bahan saus belut: 2 sdm kecap asin, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm gula, 2 sdm mirin, 5 sdm sake, 1 sdm jus jahe, dan sejumput lada hitam. Didihkan di atas api besar. Tambahkan bawang putih yang diiris tipis ke dalam saus yang mendidih untuk aroma yang lebih kaya.
Step 4
Setelah saus mulai mendidih, tambahkan cabai shishito yang sudah dicuci bersih. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga cabai shishito empuk dan terlapisi glasir yang berkilau.
Step 5
Angkat cabai shishito yang sudah diglasir dengan hati-hati dan sisihkan di piring terpisah. Masukkan kembali belut yang sudah dipanggang awal ke dalam sisa saus. Terus masak dengan api kecil, biarkan belut menyerap cita rasa kaya dari saus sepenuhnya. Awasi dengan cermat untuk mencegah gosong.
Step 6
Dalam mangkuk saji, letakkan 1/2 mangkuk nasi pulen yang baru dimasak dan hangat.
Step 7
Selama belut dimasak dalam saus, kocok telur dalam mangkuk terpisah dan buat dadar tipis di wajan yang sedikit berminyak. Setelah dingin, potong dadar telur menjadi irisan tipis dan taburkan di atas nasi dengan murah hati. Dadar telur kuning cerah memberikan daya tarik visual yang indah.
Step 8
Perhatikan panas saat memasak belut dalam saus. Saus bisa cepat gosong saat mengental, jadi menjaga api tetap kecil sangatlah penting. Aduk sesekali untuk mencegah belut atau saus menempel di dasar wajan.
Step 9
Tata belut yang berkilau dan berglasir dengan menarik di atas nasi. Hiasi dengan bawang putih dan cabai shishito yang dimasak. Nikmati Unadon Anda yang lezat dan menyegarkan!
