Udon Kimchi Pedas
Udon Kimchi Pedas
Sup Udon Kimchi Gaya Tudari: Lezat untuk Mengatasi Perut Kembung. Resep Mudah dan Cepat.
Ini adalah resep Udon Kimchi pedas ala Tudari yang saya buat untuk suami saya yang merasa tidak nyaman setelah liburan. Hidangan yang menghangatkan dan memuaskan.
Bahan Utama- 1 porsi mi udon
- 1 bungkus kue ikan (eomuk)
- 200g Kimchi
- 1 jamur Shiitake
- Sedikit jamur Enoki
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong-potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit. Ini membantu rasa meresap lebih baik ke dalam kuah dan membuatnya lebih mudah dimakan bersama mi.
Step 2
Potong kue ikan menjadi bentuk memanjang atau tusukkan pada tusuk sate. Anda juga bisa melipat kue ikan datar agar menyerupai bentuk spiral kue ikan yang ditusuk. Ini menambahkan tekstur kenyal yang menyenangkan pada udon.
Step 3
Potong bagian bawah jamur enoki dan pisahkan helainya. Buat sayatan menyilang pada bagian atas jamur shiitake. Ini memungkinkan jamur terbuka indah saat dimasak dan menyerap lebih banyak kuah lezat.
Step 4
Dalam panci (disarankan menggunakan panci ttukbaegi atau tembikar untuk menjaga panas), campurkan 500ml air, potongan rumput laut kering, dan 1/2 cangkir air perasan kimchi. Didihkan dengan api besar. Jumlah ini untuk satu porsi; Anda dapat menyesuaikan jumlah air sesuai dengan konsistensi kuah yang Anda inginkan.
Step 5
Setelah air mendidih kuat, angkat potongan rumput laut dan sisihkan untuk digunakan nanti. Sekarang, tambahkan mi udon dan kimchi cincang ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga mi terpisah dan matang. Saat mi dimasak, rasa pedas dari kimchi akan meresap indah ke dalam kuah.
Step 6
Ketika mi udon sudah hampir matang dan terpisah, tambahkan kue ikan yang ditusuk bersama dengan 1/2 sdm gula, 1 sdm ekstrak tuna, 1/2 sdm gochugaru, dan 1 sdm bubuk dashi kombu atau campuran kaldu. Aduk rata. Jika Anda tidak memiliki ekstrak tuna, gunakan kecap ikan ‘Kkanari’ yang rasanya tidak terlalu amis dibandingkan kecap ikan ‘Myeolchi’. Jika tidak ada Hondashi, Anda bisa menggunakan Dasida atau campuran kaldu serupa.
Step 7
Setelah semua bahan mendidih bersama dan bergolak dengan baik, tata jamur enoki dan shiitake yang sudah disiapkan di atasnya. Matikan api dan nikmati Udon Kimchi Anda yang hangat dan pedas! Sangat mudah dibuat dan memberikan rasa pedas serta menyegarkan yang luar biasa memuaskan.
