Udon Kimchi & Otak-Otak Pedas Mantap
Udon Kimchi & Otak-Otak Pedas Mantap
Resep Udon Kimchi & Otak-Otak yang Menghangatkan dan Menggugah Selera untuk Hari Dingin
Nikmati kehangatan yang menenangkan dengan semangkuk Udon Kimchi & Otak-Otak pedas kami! Hidangan lezat ini menampilkan kuah kaya yang menyegarkan terbuat dari kimchi yang matang sempurna, dipadukan dengan otak-otak kenyal dan mie udon yang lembut. Ini adalah hidangan penghangat yang sempurna untuk mengusir dingin, menawarkan ledakan rasa yang akan membangkitkan selera Anda. Mudah dibuat namun sangat memuaskan, udon ini adalah pilihan ideal untuk makanan yang cepat dan lezat. Ayo kita mulai memasak!
Bahan Utama- 1 cup kimchi matang (sekitar 150g), cincang halus
- 1 porsi mie udon (beku atau segar, sekitar 200g)
- 2 lembar otak-otak (fish cake), potong-potong seukuran gigitan
- 500ml air (sekitar 2.5 cup)
- 1 buah kaldu bubuk instan (bouillon cube) atau 1 sdt kaldu bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama, yaitu kimchi. Ukur sekitar 1 cup kimchi matang. Tiriskan sedikit air kimchinya, lalu cincang halus kimchinya. Jika kimchi Anda terlalu asam, menambahkan sedikit gula akan membantu menyeimbangkan rasanya.
Step 2
Ambil panci dalam atau wajan, olesi sedikit dengan minyak goreng. Panaskan dengan api sedang-rendah.
Step 3
Masukkan kimchi cincang dan 1 sdt gula ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tumis selama sekitar 2-3 menit hingga kimchi sedikit melunak. Gula membantu menghilangkan rasa pahit dari kimchi dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 4
Setelah kimchi agak ditumis, tambahkan 1 sdm gochugaru dan tumis lagi selama sekitar 1 menit. Langkah ini membantu menghilangkan rasa mentah dari bubuk cabai dan memperdalam warna kuahnya.
Step 5
Sekarang, tuangkan 500ml air (sekitar 2.5 cup) dan tambahkan 1 kaldu bubuk instan atau 1 sdt kaldu bubuk. Ini akan menjadi dasar kuah Anda yang lezat.
Step 6
Setelah kuah mendidih, tambahkan 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang) dan 2-3 sdm tsuyu. Jika tidak ada tsuyu, Anda bisa menggunakan kecap asin biasa. Cicipi kuahnya dan sesuaikan jumlah kecap asin dan tsuyu sesuai selera Anda. Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak gochugaru pada tahap ini.
Step 7
Selagi kuah mendidih, potong 2 lembar otak-otak menjadi strip selebar sekitar 1 cm dan masukkan ke dalam panci. Otak-otak akan menyerap kuah yang lezat, menambah rasa.
Step 8
Setelah otak-otak sedikit matang, masukkan mie udon. Pisahkan mie dengan lembut agar tidak menempel dan terus rebus selama sekitar 2-3 menit, atau hingga mie matang.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan cabai hijau dan merah opsional. Cabai hijau menambah rasa pedas, sedangkan cabai merah memberikan warna cerah. Jangan ragu untuk menghilangkannya jika Anda tidak suka.
Step 10
Tambahkan irisan daun bawang secukupnya. Biarkan semua bahan mendidih sebentar agar rasanya tercampur rata. Daun bawang menambahkan aroma segar pada kuah.
Step 11
Dan inilah dia – Udon Kimchi & Otak-Otak pedas Anda yang lezat dan menghangatkan siap disajikan! Sajikan selagi panas dan nikmati hidangan yang sangat memuaskan ini, sempurna untuk kapan saja Anda membutuhkan pelukan hangat dalam semangkuk. Ini adalah obat yang fantastis untuk hari yang dingin!
