Udon Goreng Pedas Gurih Daging Babi dan Sayuran
Udon Goreng Pedas Gurih Daging Babi dan Sayuran
Mudah dan Lezat! Udon Goreng Daging Babi dan Sayuran Gaya Korea dengan Saus Ayam Api
Bagi Anda pecinta pedas, resep ini wajib dicoba! Saya sering membuatnya saat ada sisa sayuran di kulkas, karena cepat dan mudah dibuat menggunakan saus Ayam Api yang pedas dan gurih. Ini adalah resep udon goreng serbaguna yang bisa dibuat lebih bergizi dengan menambahkan sisa daging babi dari freezer untuk protein tambahan.
Bahan Utama- 1 cup daging babi iris tipis (sekitar 100g)
- 2 porsi mie udon
- Sedikit kol, iris tipis
- Sedikit wortel, iris tipis
- 2 cabai rawit merah Korea, cincang halus (sesuaikan selera pedas)
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1/2 daun bawang, cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang
Bahan Saus- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bumbu dasar mie soba (atau tambahkan 1/2 sdm kecap asin jika tidak ada)
- 2 sdm sake masak (mirin)
- 1 sdm sirup jagung (sesuaikan rasa manis)
- 2 sdm saus Ayam Api (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bumbu dasar mie soba (atau tambahkan 1/2 sdm kecap asin jika tidak ada)
- 2 sdm sake masak (mirin)
- 1 sdm sirup jagung (sesuaikan rasa manis)
- 2 sdm saus Ayam Api (sesuaikan tingkat kepedasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris tipis kol, bawang bombay, dan wortel. Cincang halus cabai rawit merah Korea dan daun bawang. Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan cabai rawit, atau buang bijinya untuk rasa yang lebih ringan.
Step 2
Mari membuat saus spesial untuk udon goreng yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, bumbu dasar mie soba, sake masak, sirup jagung, dan saus Ayam Api untuk rasa pedasnya. Aduk rata hingga pemanis larut. Anda bisa menyesuaikan jumlah saus Ayam Api untuk tingkat kepedasan yang diinginkan.
Step 3
Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan mie udon dan masak sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, tiriskan mie dan bilas cepat di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering agar mie tidak lengket. Ini akan menghasilkan mie yang kenyal sempurna.
Step 4
Panaskan wajan lebar dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan daun bawang cincang dan tumis hingga harum, buat minyak daun bawang yang harum. Langkah ini sangat meningkatkan aroma dan rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 5
Setelah aroma daun bawang keluar, masukkan daging babi iris tipis dan bawang putih cincang. Tumis sambil memisahkan daging babi agar matang merata. Bawang putih cincang akan membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa gurih.
Step 6
Saat daging babi berubah warna menjadi putih buram dan matang, tambahkan semua sayuran iris yang telah disiapkan (kol, wortel, bawang bombay). Tumis dengan api besar sebentar hingga sayuran sedikit layu tetapi masih renyah. Menumis cepat ini membantu menjaga teksturnya.
Step 7
Setelah sayuran sedikit lunak, masukkan mie udon yang sudah direbus ke dalam wajan. Tuangkan saus spesial yang sudah disiapkan. Cepat aduk rata agar saus melapisi mie dan sayuran secara merata. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena mie bisa menjadi lembek.
Step 8
Sajikan udon goreng panas dalam mangkuk. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menuangkan mayones secara zigzag atau menaburkan serpihan peterseli di atasnya untuk tampilan yang menarik. Udon goreng pedas gurih yang seimbang ini pasti akan menggugah selera Anda! Mengapa tidak mencoba resep mudah dan lezat ini untuk hidangan Anda berikutnya?
