Udon Goreng Cumi Pedas Manis yang Menggugah Selera
Udon Goreng Cumi Pedas Manis yang Menggugah Selera
Resep Udon Goreng Cumi Rumahan yang Praktis dan Lezat
Nikmati sensasi kenyal mie udon yang berpadu sempurna dengan bumbu cumi goreng yang pedas, manis, dan kaya rasa! Resep ini menggunakan mie udon yang lebih tebal sebagai pengganti mie somen tradisional, memberikan tekstur yang lebih memuaskan. Sempurna untuk hidangan rumahan yang istimewa dan disukai seluruh keluarga. Yuk, kita buat malam ini!
Bahan Utama (Untuk 4 Porsi)- 2 ekor cumi segar (sekitar 400-500g), dibersihkan
- 4 porsi mie udon kenyal
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm gula pasir (untuk menumis cumi)
Bumbu Saus Spesial- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 3 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm gula pasir
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 3 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cumi. Buang bagian isi perut dan tulang rawannya. Jika perlu, kupas kulitnya lalu bilas bersih di bawah air mengalir. Potong cumi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1.5-2 cm lebarnya. Tiriskan agar kelebihan airnya berkurang. Membersihkan cumi dengan baik akan mencegah hidangan menjadi terlalu berair.
Step 2
Kupas dan cuci bawang bombay, lalu iris tipis dengan ukuran yang serupa dengan potongan cumi, atau cincang kasar. Bawang bombay akan memberikan rasa manis alami saat dimasak.
Step 3
Kunci kelezatan udon goreng cumi! Siapkan saus spesial. Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm kecap asin, 2 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, 3 sdm mirin, dan 1 sdm gula pasir. Aduk rata menggunakan sendok hingga tidak ada gumpalan. Anda bisa menyiapkan bumbu ini terlebih dahulu untuk menghemat waktu memasak.
Step 4
Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan cumi yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay. Taburkan 1 sdm gula pasir, lalu tumis selama 2-3 menit hingga cumi sedikit matang dan bawang bombay menjadi bening. Penambahan gula pada tahap ini membantu membuat cumi lebih empuk dan berkilau.
Step 5
Tuangkan seluruh bumbu saus yang sudah dibuat ke dalam wajan berisi cumi dan bawang bombay. Aduk rata agar bumbu melapisi semua bahan secara merata.
Step 6
Sekarang, naikkan api menjadi besar. Tumis kembali selama 2-3 menit dengan api besar agar bumbu mengental dan rasa lebih meresap. Memasak dengan api besar dalam waktu singkat mencegah cumi menjadi alot dan menjaga kelembutannya, sambil memekatkan rasa bumbu. Anda akan mencium aroma masakan yang harum memenuhi dapur Anda!
Step 7
Saatnya merebus mie udon. Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Masukkan mie udon, lalu aduk perlahan dengan sumpit agar mie tidak saling menempel atau menggumpal. Masak sesuai petunjuk kemasan, biasanya sekitar 2-3 menit, hingga kenyal (al dente).
Step 8
Tiriskan mie udon yang sudah matang, lalu sajikan dalam piring saji. Beri topping tumisan cumi di atasnya. Untuk tambahan rasa, taburkan rumput laut kering cincang (gim) atau biji wijen. Aduk rata dan nikmati segera selagi hangat! Anda akan menyukai tekstur kenyal mie yang berpadu sempurna dengan cita rasa pedas manis dari cumi goreng. Selamat menikmati!
