Udang Tempura Krispi Air Fryer & Mie Udon Hangat
Udang Tempura Krispi Air Fryer & Mie Udon Hangat
Buat Udon Tempura Lezat dengan Udang Goreng Air Fryer dan Jamur Shiitake Beraroma
Cuaca yang berubah membuat tenggorokan agak tidak nyaman, jadi saya ingin makan sesuatu yang hangat. Maka, saya membuat udon tempura dengan udang yang digoreng menggunakan air fryer! Menambahkan jamur shiitake membuat kuah kaldu terasa beraroma sedap yang bertahan hingga suapan terakhir. Nikmati hidangan sederhana namun memuaskan ini!
Bahan Udon & Tempura- 1 porsi mie udon segar
- 2 potong udang tempura beku
- Segenggam jamur enoki
- 1 jamur shiitake
- Sedikit daun bawang iris (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat kaldu ikan teri, buang kepala dan isi perut ikan teri kering, lalu belah menjadi dua. Masukkan ikan teri yang sudah disiapkan dan 2 cangkir (400 ml) air ke dalam panci, lalu didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 5-7 menit untuk mengekstrak kaldu ikan teri yang kaya.
Step 2
Mari buat udang tempura lebih renyah dan sehat menggunakan air fryer! Letakkan 2 potong udang tempura beku di keranjang air fryer. Goreng pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 5 menit, pastikan matang merata. Membaliknya di tengah proses penggorengan akan membantu mendapatkan kerenyahan yang seragam. (Sesuaikan waktu dan suhu sesuai spesifikasi air fryer Anda).
Step 3
Setelah kaldu ikan teri siap, saring semua ikan teri. Tambahkan rumput laut kering dan rendam selama sekitar 3 menit lagi, lalu angkat rumput lautnya. (Merendam rumput laut terlalu lama dapat menghasilkan rasa pahit.) Sekarang, tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdt gula, 1 sdm mirin, dan 1 sdt garam. Didihkan sebentar untuk menyesuaikan rasa kuah. Matikan api, tambahkan 2 g serutan bonito, tutup panci, dan biarkan selama 5 menit agar rasa bonito meresap.
Step 4
Mari buat mie udon menjadi kenyal! Didihkan sepanci air dan masukkan mie udon segar. Masak selama kurang lebih 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena mie bisa menjadi lembek. Segera tiriskan mie di saringan dan bilas sebentar di bawah air dingin mengalir. Langkah ini membantu membuat mie menjadi lebih kenyal.
Step 5
Siapkan sayuran untuk udon. Potong bagian batang jamur shiitake dan belah menjadi empat bagian memanjang. Pisahkan jamur enoki menjadi helai-helai. Iris daun bawang untuk hiasan.
Step 6
Sekarang saatnya menyelesaikan kuah udon dan memanaskan mie. Saring serutan bonito dari kaldu yang disiapkan pada langkah 2 untuk mendapatkan cairan bening. Tuang kaldu udon bening ke dalam panci, masukkan mie udon yang sudah dimasak, dan didihkan sekali saja. Segera matikan api setelah mulai mendidih. Merebus mie terlalu lama dalam kuah bisa membuat kuah menjadi keruh.
Step 7
Tata mie udon yang sudah dimasak dengan menarik di dalam mangkuk saji yang hangat. Siramkan kuah udon panas ke atas mie. Taburi dengan udang tempura renyah yang digoreng air fryer, jamur enoki yang sudah dipisahkan, jamur shiitake yang dipotong, dan irisan daun bawang. Udon tempura bergizi Anda kini siap! Saat disajikan, uap yang naik dari udon panas akan membawa aroma jamur shiitake yang lezat, menggugah selera Anda. Anda akan takjub dengan harmoni kuah yang kaya dan tempura yang renyah hingga suapan terakhir. Selamat menikmati hidangan Anda!
