Udang Steak Nasi: Cara Lezat Menggunakan Nasi Sisa
Udang Steak Nasi: Cara Lezat Menggunakan Nasi Sisa
Udang Steak Nasi: Mengubah Nasi Kering Menjadi Hidangan Lezat (Resep Anti-Buang-Buang)
Saya membuat steak menggunakan sisa sayuran dari kulkas dan nasi kering yang dicampur dengan udang.
Bahan Udang Steak Nasi- 1 cangkir udang kupas dan bersihkan
- 1 mangkuk nasi merah atau nasi matang sisa
- 1 butir telur ukuran besar
- 1 cangkir tepung roti
- 2 sdm mayones (untuk tekstur creamy)
- 1 sdt mustard (untuk rasa yang sedikit tajam)
- 1 sdt kecap asin (untuk rasa umami)
- 1 sdt perasan lemon (untuk mengurangi bau amis)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Daun peterseli cincang (untuk warna dan aroma)
- 1/4 paprika (warna apa saja)
- 1/4 paprika hijau
- 1/4 bawang bombai
- 1/4 wortel
- Minyak sayur untuk menggoreng
Pelengkap Salad Kubis Apel- 1/4 buah kubis
- 1/2 buah apel
- 3 sdm yogurt tawar
- 1 sdm ekstrak plum atau sirup plum (untuk rasa manis asam)
- 1/4 buah kubis
- 1/2 buah apel
- 3 sdm yogurt tawar
- 1 sdm ekstrak plum atau sirup plum (untuk rasa manis asam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa kaya pada steak Anda. Cuci bersih paprika, paprika hijau, bawang bombai, dan wortel. Kupas jika perlu, lalu cincang sangat halus atau proses menggunakan food processor (chopper) hingga benar-benar halus. Jika potongan terlalu besar, teksturnya bisa terganggu dan waktu memasak bisa lebih lama. Cincang udang dengan cara yang sama menggunakan pisau atau food processor. Setelah dicincang, campurkan udang dengan 1 sendok teh perasan lemon segar. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis yang tidak sedap dan menambah rasa segar.
Step 2
Sekarang, saatnya membuat adonan steak. Dalam mangkuk besar, campurkan sayuran cincang dan udang. Tambahkan satu mangkuk nasi merah hangat (atau nasi sisa). Urai gumpalan nasi dan aduk rata untuk memastikan konsistensi yang seragam. Masukkan 1 cangkir tepung roti untuk mengikat dan 1 telur besar untuk kekayaan rasa. Aduk semuanya hingga semua bahan tercampur rata.
Step 3
Untuk meningkatkan rasa adonan, tambahkan 2 sendok makan mayones, 1 sendok teh kecap asin, dan 1 sendok teh mustard. Aduk rata. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Uleni adonan dengan tangan Anda seolah-olah sedang menguleni adonan roti, hingga membentuk massa yang padat. Proses menguleni ini akan membantu steak mempertahankan bentuknya dan menjadi kokoh lezat. Jika adonan terasa terlalu basah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung roti lagi. Sekarang, bentuk adonan menjadi patty steak bulat pipih sesuai ukuran yang Anda inginkan.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Masukkan dengan hati-hati udang steak nasi yang sudah dibentuk ke dalam wajan panas. Goreng selama sekitar 4-5 menit di setiap sisi, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Memasak dengan api sedang-rendah memastikan steak matang merata di bagian dalam sambil menghasilkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembap.
Step 5
Terakhir, siapkan salad pelengkap. Iris tipis kubis. Cuci apel, buang bagian tengahnya, dan iris tipis memanjang seperti korek api. Masukkan irisan kubis dan apel ke dalam mangkuk. Di mangkuk kecil terpisah, kocok bersama 3 sendok makan yogurt tawar dan 1 sendok makan ekstrak plum atau sirup plum untuk membuat saus salad manis asam. Tuangkan saus salad ke atas kubis dan apel, lalu aduk perlahan hingga rata. Sajikan udang steak nasi yang matang sempurna bersama salad segar ini untuk hidangan yang lezat dan memuaskan!
