Udang Panggang Lezat: Sederhana, Gurih, dan Memuaskan!
Udang Panggang Lezat: Sederhana, Gurih, dan Memuaskan!
Resep Udang Panggang Super Praktis: Hidangan Lezat untuk Segala Suasana!
Nikmati rasa udang panggang yang lembut dan gurih, dimasak sempurna dengan minyak zaitun. Hidangan ini diperkaya dengan tambahan paprika renyah dan jamur aromatik, menciptakan pengalaman rasa yang seimbang. Ukuran udang yang besar memastikan hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan, sempurna sebagai hidangan utama atau camilan lezat.
Bahan Utama- 10 ekor udang ukuran sedang hingga besar, kupas dan bersihkan (segar atau sudah dicairkan)
- 1/2 buah paprika, buang bijinya dan iris
- 2 buah jamur shiitake, buang batangnya dan iris
- 1 bonggol jamur tiram, pisahkan
- 2 lembar daun perilla segar (깻잎), iris tipis
- 2 potong buah kesemek matang, potong seukuran sekali gigit
Bumbu & Saus- 1 sdt Ssamjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdt Mustard
- 1 sdt Saus Tomat (Ketchup)
- 1 sdt Sirup jagung atau Oligosakarida
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt Ssamjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdt Mustard
- 1 sdt Saus Tomat (Ketchup)
- 1 sdt Sirup jagung atau Oligosakarida
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 siung bawang putih, cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan udang beku, cairkan dengan merendamnya dalam air dingin. Jika menggunakan udang segar, cukup bilas hingga bersih.
Step 2
Siapkan sayuran: iris paprika sesuai selera setelah membuang bijinya. Buang bagian batang yang keras pada jamur shiitake, cuci bersih, lalu iris. Pisahkan jamur tiram. Kupas kesemek, buang bijinya, lalu potong-potong.
Step 3
Potong kumis udang yang panjang dan tajam dengan gunting agar lebih mudah ditangani. Bilas udang di bawah air mengalir dingin, lalu tiriskan dalam saringan.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan udang ke dalam wajan panas, masak sambil sesekali dibalik hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang. Langkah ini membantu menguapkan kelebihan cairan dari udang.
Step 5
Cincang halus bawang putih. Untuk mencegah gosong, tambahkan bawang putih cincang ke pinggiran wajan yang tidak langsung memasak udang, agar aromanya meresap perlahan.
Step 6
Setelah sebagian besar cairan menguap dari udang, tuangkan minyak zaitun secara merata ke wajan. Lanjutkan memasak udang hingga hampir matang. Masukkan irisan paprika dan jamur ke dalam wajan, lalu tumis dengan api besar hingga renyah. Tambahkan potongan kesemek menjelang akhir proses memasak.
Step 7
Iris tipis daun perilla segar. Tata di atas udang dan sayuran panggang sebagai hiasan. Aroma segar daun perilla akan menambah lapisan rasa pada hidangan.
Step 8
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdt Ssamjang, 1 sdt Gochugaru, 1 sdt Mustard, 1 sdt Saus Tomat, dan 1 sdt Sirup Jagung (atau Oligosakarida). Aduk rata untuk membuat saus cocolan. Terakhir, aduk rata dengan 1 sdm Minyak Wijen untuk menambah kekayaan rasa. Saus yang lezat ini sangat cocok untuk mencocol udang dan sayuran panggang.
