Udang Nobashi Goreng: Cara Sempurna Menikmati Tekstur Udang yang Kenyal
Udang Nobashi Goreng: Cara Sempurna Menikmati Tekstur Udang yang Kenyal
Resep Udang Nobashi Goreng Mudah: Panduan Lengkap dari Mencairkan Udang Beku hingga Membuat Udang Goreng Lezat
Nikmati hidangan mewah yang biasanya disajikan untuk acara-acara spesial, Udang Nobashi Goreng, yang mudah dibuat di rumah! Tekstur udang yang kenyal sempurna dan rasa gurihnya luar biasa. Hidangan ini cocok untuk menjamu tamu atau sebagai sajian istimewa.
Bahan Utama- 20 ekor udang Nobashi
- 2 butir telur
- 4 sdm tepung gorengan (buchim garu)
- 1 buah cabai merah besar (untuk hiasan)
- 1 buah cabai hijau besar (untuk hiasan)
- 1 buah cabai rawit hijau (untuk saus cocolan)
Bumbu Marinasi Udang- 2-3 sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 2-3 sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk udang Nobashi beku, pindahkan ke lemari es sehari sebelum Anda berencana memasaknya agar mencair perlahan. Tempatkan udang yang sudah dicairkan di dalam mangkuk.
Step 2
Bilas udang yang sudah dicairkan dengan lembut di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, keringkan dengan baik menggunakan tisu dapur. Memastikan udang benar-benar kering adalah kunci untuk mendapatkan gorengan yang renyah.
Step 3
Sekarang, saatnya membumbui udang. Karena udang memiliki rasa gurih alami, mereka tidak memerlukan banyak bumbu. Tambahkan 2-3 sejumput garam, sejumput lada hitam, dan 1 sendok makan arak masak untuk membantu menghilangkan bau amis. Aduk perlahan untuk membumbui udang secara ringan.
Step 4
Siapkan cabai merah dan hijau besar untuk hiasan dengan mengirisnya tipis secara diagonal. Meskipun hiasan ini opsional, mereka menambah warna yang indah pada gorengan.
Step 5
Selanjutnya, tusuk udang menggunakan tusuk sate kayu atau tusuk gigi. Tusukkan melalui ujung ekor setiap udang untuk mengencangkannya. Jika Anda tidak suka udang terbuka saat dimasak, Anda bisa mengencangkan ujung ekor dan kepala. Namun, perlu diingat bahwa Anda perlu melepas kedua tusuk saat makan, jadi pilihlah metode yang paling nyaman bagi Anda.
Step 6
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata. Di piring atau nampan lebar, masukkan 4 sendok makan tepung gorengan (buchim garu).
Step 7
Sekarang saatnya melapisi udang. Lumuri udang yang sudah ditusuk secara merata dengan tepung. Lapisan tepung yang tipis akan membantu adonan telur menempel lebih baik dan mencegah gorengan menjadi terlalu tebal.
Step 8
Celupkan udang yang sudah bertepung ke dalam campuran telur kocok, pastikan seluruhnya terlapisi adonan telur. Pastikan telur menutupi seluruh udang.
Step 9
Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Letakkan tusukan udang yang sudah disiapkan di wajan panas. Tambahkan hiasan cabai merah dan hijau pada saat ini. Untuk membantu hiasan menempel dengan baik, tekan perlahan dengan spatula. Anda dapat menambahkan sedikit adonan telur lagi di atas hiasan dengan sendok, lalu tekan dengan spatula untuk mengencangkannya dan membentuk tampilan yang bagus.
Step 10
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan matang, balik gorengan dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Gorengan siap saat kedua sisinya berwarna keemasan dan renyah.
Step 11
Udang Nobashi Goreng sudah lezat dengan sendirinya, tetapi jika Anda menginginkan saus cocolan, Anda bisa membuatnya dengan mudah. Cincang halus 1 buah cabai rawit hijau, lalu campurkan dengan 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan air, 2 sendok makan cuka, dan 1 sendok makan gula untuk saus cocolan yang manis dan asam.
