Udang Kukus Tauge dan Sayuran Hijau
Udang Kukus Tauge dan Sayuran Hijau
Hidangan Kukus Udang dan Tauge Lezat yang Sempurna untuk Menjamu Tamu
Hidangan udang yang lezat. Nikmati udang yang empuk berpadu dengan tauge renyah dalam sajian kukus yang beraroma ini.
Bahan Utama- 20 ekor udang beku, cairkan
- 400g tauge panjang
- 200g tauge kacang hijau
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit hijau (cabai korea)
- 1 buah cabai merah
- 10 tangkai daun selada air (ssukgat)
- 150ml kaldu teri (atau kaldu kombu, air)
Bahan Bumbu- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin manis (matganjang)
- 3 sdm kecap asin biasa (jingan-ganjang)
- 2 sdm arak masak (cheongju)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin manis (matganjang)
- 3 sdm kecap asin biasa (jingan-ganjang)
- 2 sdm arak masak (cheongju)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge panjang dan tauge kacang hijau di bawah air mengalir, lalu tiriskan. Hati-hati jangan mencuci tauge terlalu lama agar tetap renyah.
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Iris miring daun bawang. Buang biji cabai rawit hijau dan cabai merah, lalu cincang halus. Potong tangkai daun selada air menjadi 2-3 bagian.
Step 3
Cairkan udang beku dengan air dingin. Buang sungut, kumis, dan ujung ekor udang agar lebih bersih dan mudah dimakan.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, kecap asin manis, kecap asin biasa, dan arak masak. Aduk rata hingga menjadi bumbu. Menambahkan kaldu teri akan menambah kedalaman rasa.
Step 5
Dalam panci lebar atau wajan, letakkan tauge panjang sebagai lapisan dasar. Kemudian, tata irisan bawang bombay, tauge kacang hijau, dan daun bawang iris miring di atasnya. Meratakannya agar tidak menggumpal adalah kuncinya.
Step 6
Susun udang yang sudah disiapkan secara rapi di atas sayuran. Pastikan udang tidak tumpang tindih agar matang merata.
Step 7
Siramkan bumbu kecap yang telah dibuat secara merata ke atas udang dan sayuran. Biarkan bumbu meresap sempurna.
Step 8
Tutup panci dan masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan kukus selama 6-7 menit dengan panci tertutup. Kuncinya adalah mengukus secukupnya agar tauge tetap renyah.
Step 9
Setelah 6-7 menit, buka tutup panci. Periksa kematangan udang dan tauge.
Step 10
Terakhir, taburi dengan irisan cabai dan daun selada air. Masak sebentar lagi agar rasa menyatu. Hidangan udang kukus tauge dan sayuran hijau Anda siap! Aroma daun selada air yang lembut akan menambah keharuman yang lezat. Sajikan dengan nasi hangat!
