Udang Krim Renyah di Luar, Lembut di Dalam dengan Air Fryer
Udang Krim Renyah di Luar, Lembut di Dalam dengan Air Fryer
Resep Udang Krim Spesial dengan Air Fryer, Sempurna untuk Pesta Natal
Kami membuat udang krim ‘renyah di luar, lembut di dalam’ menggunakan udang beku yang montok, sempurna untuk pesta Natal Anda! Resep ini menggunakan air fryer, menjadikannya alternatif yang lebih sehat dan mudah daripada menggoreng rendam, menghasilkan tekstur lezat yang pasti akan memukau.
Bahan Udang- Udang koktail (beku) 300g
- 1 Sdm Sake (untuk menghilangkan bau amis udang)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 3 Sdm Tepung maizena (atau tepung terigu)
- 3 Butir Telur (2 untuk balutan, 1 kuning telur untuk saus)
- Tepung roti panko (jumlah banyak)
- 1 Sdm Minyak zaitun (untuk melapisi tepung roti)
Bahan Saus Krim- 3 Sdm Mayones
- 1 Sdm Gula
- 1 Sdm Kuning telur
- 5 Sdm Krim kental
- 1/2 Bawang bombay
- 1/2 Paprika (gunakan yang berwarna cerah untuk tampilan)
- 3 Sdm Mayones
- 1 Sdm Gula
- 1 Sdm Kuning telur
- 5 Sdm Krim kental
- 1/2 Bawang bombay
- 1/2 Paprika (gunakan yang berwarna cerah untuk tampilan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cairkan udang koktail beku dalam air dingin. Bilas ringan dengan 1 sdm sake untuk menghilangkan bau amis. Tiriskan sepenuhnya di saringan, pastikan tidak ada kelebihan air. Bumbui ringan dengan garam dan lada. Mengeringkan udang dengan baik sangat penting agar balutan menempel dengan baik.
Step 2
Masukkan udang yang sudah dibumbui ke dalam kantong plastik bersama 3 sdm tepung maizena. Tutup kantong dan kocok perlahan hingga udang terlapisi tepung maizena secara merata. Jika tidak ada maizena, tepung terigu bisa digunakan sebagai pengganti. Maizena akan memberikan hasil akhir yang lebih renyah.
Step 3
Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur dan kocok hingga rata untuk menyiapkan adonan telur untuk balutan. (Ingat, Anda akan membutuhkan total 3 telur: 2 untuk balutan dan 1 kuning telur untuk saus.) Adonan telur yang halus memastikan lapisan yang merata.
Step 4
Dalam mangkuk lain, tambahkan tepung roti panko dalam jumlah banyak dan campur dengan 1 sdm minyak zaitun hingga berbutir-butir dan sedikit lembap. Minyak zaitun mencegah tepung roti mengering dan membantu agar lebih renyah saat dimasak di air fryer. Langkah ini sangat direkomendasikan untuk tekstur terbaik!
Step 5
Sekarang, lapisi udang yang sudah dilapisi tepung maizena. Pertama, celupkan setiap udang ke dalam adonan telur kocok, pastikan terlapisi sepenuhnya. Kemudian, tekan udang dengan kuat ke dalam tepung roti panko, pastikan remahan menempel dengan baik. Jangan pelit dengan tepung roti; lapisan yang baik adalah kuncinya!
Step 6
Susun udang berbalut tepung roti di keranjang air fryer dalam satu lapisan, hindari penumpukan. Masak dengan air fryer pada suhu 190°C (375°F) selama 15 menit, lalu balik udang dan masak lagi selama 10 menit. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ukuran udang dan model air fryer Anda. Periksa apakah sudah berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu sesuaikan waktu sesuai kebutuhan.
Step 7
Sambil menunggu udang matang, mari siapkan saus krimnya. Pertama, potong paprika menjadi potongan dadu kecil yang seragam untuk menambah warna pada saus. Buang biji dan seratnya sebelum dipotong.
Step 8
Potong bawang bombay menjadi potongan dadu kecil, ukurannya serupa dengan paprika. Bawang bombay dan paprika akan menambah rasa dan tekstur pada saus Anda.
Step 9
Dalam panci kecil, campurkan 3 sdm mayones, 1 sdm gula, 1 sdm kuning telur, dan 5 sdm krim kental. Kocok hingga halus. Tambahkan paprika dan bawang bombay yang sudah dipotong. Masak dengan api sedang hingga mulai mendidih, lalu kecilkan api ke posisi rendah dan terus masak sambil sesekali diaduk hingga saus mengental. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 10
Setelah saus mengental sesuai keinginan, matikan api. Masukkan udang renyah yang baru matang dari air fryer ke dalam saus dan aduk perlahan hingga semua udang terlapisi saus secara merata. Sajikan segera dan nikmati Udang Krim Air Fryer Anda yang lezat!
