Udang Krim Lemon Renyah dan Beraroma
Udang Krim Lemon Renyah dan Beraroma
Cara Membuat Udang Krim Lemon Spesial dengan Tekstur Renyah dari Bawang dan Bawang Putih Goreng
Saya sudah sering membuat hidangan udang seperti udang asam manis dan udang krim di rumah, namun kali ini saya memutuskan untuk mencoba resep udang krim yang lebih unik. Resep ini menggunakan bawang dan bawang putih cincang yang digoreng renyah sebagai bagian dari lapisan tepung udang, sehingga menghasilkan tekstur yang memuaskan dan aroma yang kaya, dipadukan sempurna dengan saus krim lemon yang segar.
Bahan Utama- 200g Udang segar lokal
- 1/2 buah Bawang bombay
- 5 siung Bawang putih
- 4-5 sdm Tepung maizena untuk menggoreng
- 1 sdm Mentega (butter)
- Minyak goreng secukupnya
Saus Krim Lemon Segar- 1 sdm Gula pasir
- 1.5 sdm Perasan lemon segar
- 4 sdm Mayones
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sedikit parsley cincang (opsional)
- 1 sdm Gula pasir
- 1.5 sdm Perasan lemon segar
- 4 sdm Mayones
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sedikit parsley cincang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang kepala udang segar dan kupas kulitnya. Disarankan untuk mempertahankan bagian ekor udang agar tampilannya lebih menarik saat disajikan. Ekor yang tetap utuh akan menambah estetika yang indah setelah digoreng.
Step 2
Buat sayatan dangkal di sepanjang punggung udang untuk mengeluarkan kotorannya (pencernaan). Menghilangkan kotoran ini sangat penting untuk mencegah rasa pahit dan untuk menonjolkan rasa manis alami udang.
Step 3
Cincang halus bawang bombay. Kupas bawang putih dan cincang juga sehalus mungkin. Bawang dan bawang putih cincang ini akan digoreng hingga menjadi renyah, memberikan tekstur dan kedalaman rasa yang luar biasa pada hidangan.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan gula, 1.5 sendok makan perasan lemon segar, 4 sendok makan mayones, dan 1 sendok makan oligosakarida. Jika suka, tambahkan sejumput parsley cincang untuk warna dan aroma tambahan. Kocok hingga tercampur rata untuk membuat saus krim lemon yang menyegarkan.
Step 5
Masukkan sekitar 4-5 sendok makan tepung maizena ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup rapat. Masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam kantong. Tutup kantong dengan rapat dan kocok perlahan agar udang terlapisi tipis dan merata dengan tepung maizena. Lapisan tipis akan memastikan kerenyahan; hindari menggunakan terlalu banyak tepung.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci atau wajan cekung dengan api sedang. Minyak siap digunakan ketika gelembung kecil muncul di sekitar sumpit kayu yang dicelupkan ke dalamnya. Masukkan udang yang sudah dilapisi tepung maizena ke dalam minyak panas dengan hati-hati dan goreng.
Step 7
Goreng udang selama kurang lebih 2-3 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan terasa kenyal. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat udang menjadi alot. Setelah digoreng, angkat udang dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 8
Bersihkan panci dengan tisu dapur. Tambahkan 1 sendok makan mentega dan 1-2 sendok makan minyak goreng lagi ke dalam panci. Mentega akan menambah kekayaan rasa yang luar biasa pada dasar saus.
Step 9
Masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang halus ke dalam panci. Tumis dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit, aduk sesekali agar tidak gosong. Proses memasak yang lambat ini akan mengeluarkan rasa manis alami bawang dan aroma harum bawang putih, mengubahnya menjadi serpihan renyah.
Step 10
Setelah bawang dan bawang putih berwarna keemasan yang baik dan harum, masukkan kembali udang goreng ke dalam panci. Tumis cepat selama sekitar 1 menit, cukup untuk melapisi udang dengan campuran bawang dan bawang putih yang beraroma. Hindari memasak terlalu lama agar kerenyahan udang tetap terjaga.
Step 11
Udang Krim Lemon lezat Anda kini siap disajikan! Anda bisa menyajikannya dengan menyiramkan saus krim lemon yang sudah disiapkan secara melimpah di atasnya, atau sajikan saus secara terpisah untuk dicocol. Nikmati kombinasi sempurna antara udang yang renyah dan saus krim yang segar dan sedikit asam!
