Udang Kenyal dan Ujung Bawang Putih Renyah: Tumisan Sempurna untuk Lauk
Udang Kenyal dan Ujung Bawang Putih Renyah: Tumisan Sempurna untuk Lauk
Manfaatkan Udang Kering dari Pembuatan Kimchi! Resep Tumisan Udang dan Ujung Bawang Putih yang Mudah dan Lezat
Resep ini menampilkan udang segar kering, yang dikeringkan dengan hati-hati dari musim pembuatan kimchi, ditumis dengan ujung bawang putih yang harum. Kombinasi ini menawarkan kontras tekstur yang menyenangkan antara kenyalnya udang dan renyahnya ujung bawang putih, menciptakan lauk yang sangat baik. Saus yang gurih dan manis ini sangat menggugah selera, membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi.
Bahan Utama- 300g ujung bawang putih segar
- 30g udang segar kering (bisa diganti dengan udang borri)
Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm sirup oligo (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm sirup oligo (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 300g ujung bawang putih segar di bawah air mengalir. Setelah menghilangkan kelebihan airnya, potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Memotongnya dengan ukuran yang pas memastikan bumbu merata dan teksturnya menyenangkan saat ditumis.
Step 2
Selanjutnya, timbang 30g udang segar kering yang sudah disiapkan. Jika Anda tidak memiliki udang segar kering, menggunakan udang borri (jenis udang kering kecil) adalah alternatif yang bagus untuk menambah rasa umami yang lezat. Anda bisa menyesuaikan jumlah udang sesuai selera.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan ujung bawang putih yang sudah disiapkan. Tuangkan 2 sendok makan kecap asin di pinggiran wajan dan tumis ujung bawang putih hingga sedikit kecoklatan. Kecap asin akan melapisi ujung bawang putih, meningkatkan rasanya.
Step 4
Setelah ujung bawang putih setengah matang, tambahkan 1 sendok makan saus tiram. Saus tiram menambah lapisan rasa gurih yang lebih dalam. Aduk terus selama sekitar 3 menit hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian, masukkan udang segar kering yang sudah disiapkan dan aduk perlahan untuk mencampurnya, pastikan udang tidak menempel di wajan. Anda akan mencium aroma gurih saat udang matang.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan rasa manis. Tuangkan 3 sendok makan sirup oligo secara merata ke atas bahan-bahan di wajan. Sirup oligo memberikan kilau dan rasa yang lebih lembut. Lanjutkan menumis selama 2 menit lagi, pastikan semuanya tercampur rata. Perhatikan api selama langkah ini untuk mencegah gosong dan mendapatkan hasil yang lezat.
Step 6
Setelah menumis semua bahan, segera matikan api. Terakhir, aduk rata 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma gurih. Mengaduknya setelah mematikan api membantu mempertahankan aroma harum minyak wijen. Tumisan udang dan ujung bawang putih Anda yang lezat kini siap!
Step 7
Hidangan ini adalah pencuri nasi sejati, menampilkan kombinasi tekstur yang menyenangkan dari udang kering yang kenyal dan ujung bawang putih segar yang renyah. Cukup mudah untuk dibuat sebagai lauk sehari-hari, sempurna untuk makanan anak-anak, atau bahkan sebagai lauk bekal istimewa. Sangat lezat juga disajikan di atas semangkuk nasi dan diaduk!
