Udang Goreng Tepung Beku: Renyah di Luar, Lembut di Dalam!
Udang Goreng Tepung Beku: Renyah di Luar, Lembut di Dalam!
Resep Udang Goreng Tepung Beku Sempurna: Crispy & Lembut
Ingat jajanan gorengan yang sering dinikmati bersama seblak atau jajanan pasar? Resep ini menghadirkan kembali rasa nostalgia itu dengan udang goreng tepung yang super renyah di luar dan lembut juicy di dalam. Buat udang goreng tepung beku ini dengan mudah di rumah dan buat setiap hidangan menjadi istimewa!
Bahan Utama- 13-15 ekor Udang Beku
- 150g Tepung serbaguna (untuk adonan)
- 200ml Air dingin
- Es batu secukupnya
- 2 sdt Daun peterseli kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cairkan udang beku dengan merendamnya dalam air dingin. Setelah cair, keringkan udang secara menyeluruh dengan tisu dapur. Langkah ini sangat penting untuk mencegah minyak terciprat dan memastikan hasil yang super renyah.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 150g tepung serbaguna dengan 200ml air dingin. Aduk perlahan menggunakan sumpit atau balloon whisk hingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Hindari mengaduk berlebihan agar adonan tetap renyah.
Step 3
Tambahkan 2 sdt daun peterseli kering ke dalam adonan dan aduk rata. Peterseli tidak hanya membantu mengurangi bau amis pada udang, tetapi juga memberikan tampilan yang lebih menarik.
Step 4
Sekarang, mari siapkan tepung baluran untuk lapisan yang lebih baik. Masukkan 3 sdt tepung serbaguna ke dalam kantong ziplock atau kantong plastik.
Step 5
Masukkan udang yang sudah dikeringkan (dari langkah 1) ke dalam kantong berisi tepung baluran tersebut.
Step 6
Tutup kantong rapat-rapat dan kocok perlahan agar tepung menempel secara merata pada seluruh permukaan udang. Lapisan tepung yang tipis dan merata adalah kunci utama.
Step 7
Sebelum mencelupkan udang yang sudah dibalur tepung ke dalam adonan, tambahkan beberapa bongkah es batu ke dalam adonan. Menjaga adonan tetap dingin adalah rahasia untuk mendapatkan gorengan yang ekstra renyah. Semakin dingin adonan, semakin tipis dan renyah lapisannya saat digoreng.
Step 8
Celupkan udang yang sudah dibalur tepung ke dalam adonan dingin. Aduk perlahan hingga setiap udang terlapisi adonan secara tipis dan merata. Hindari membuat lapisan adonan terlalu tebal agar gorengan tidak lembek.
Step 9
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan cekung atau panci dengan api sedang-tinggi hingga suhu mencapai sekitar 170-180°C. Anda bisa mengujinya dengan memasukkan ujung sumpit kayu; jika langsung muncul gelembung-gelembung kecil di sekitarnya, minyak sudah siap.
Step 10
Masukkan udang yang sudah berbalut adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Jangan menggoreng terlalu banyak udang sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis. Goreng dalam beberapa tahap jika perlu. Goreng selama kurang lebih 2-3 menit, atau hingga lapisan tepung berwarna cokelat keemasan pucat dan matang. Angkat udang goreng dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak agar tetap renyah sempurna!
