Udang Goreng Saus Manis Pedas (Gansho Udang): Hidangan Spesial untuk Dinikmati di Rumah
Udang Goreng Saus Manis Pedas (Gansho Udang): Hidangan Spesial untuk Dinikmati di Rumah
Resep Udang Gansho Renyah dan Lembut yang Disukai Semua Orang!
Buat Udang Gansho lezat di rumah, sempurna sebagai camilan untuk anak-anak dan hidangan pembuka yang lebih lezat untuk orang dewasa! Nikmati harmoni sempurna udang goreng renyah yang dilumuri saus manis dan asam. Temukan resep spesial ini dari ‘Semua Resep di Dunia’ di ‘Man-Gae Recipe’!
Bahan Utama- 18 ekor udang segar
- 2 sdm cabai merah, cincang halus
- 4 sdm bawang bombay, cincang halus
- 2 sdm cabai hijau, cincang halus
- 2 sdm biji jagung
- 1 sdm kacang polong
- 5 sdm tepung terigu (untuk pelapis udang)
- 1 cangkir tepung terigu (untuk adonan)
- 2 sdm tepung maizena (untuk adonan)
- 2/3 cangkir air (untuk adonan)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak sayur, untuk menggoreng
Bahan Saus- 6 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal (chili sauce)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm doubanjiang (pasta kacang pedas)
- Sedikit jahe parut
- 1 sdm bawang putih cincang
- 6 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal (chili sauce)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm doubanjiang (pasta kacang pedas)
- Sedikit jahe parut
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Buang urat hitam atau ‘kantong air’ dari bagian ekor udang yang sudah dikupas dan dibersihkan. Langkah ini memastikan rasa dan tampilan yang lebih bersih.
Step 2
Bumbui udang yang sudah disiapkan dengan sedikit garam dan lada hitam. Bumbu awal ini meningkatkan rasa manis alami udang.
Step 3
Tambahkan 5 sendok makan tepung terigu ke udang yang sudah dibumbui dan aduk hingga terlapisi rata. Lapisan kering ini membantu adonan menempel lebih baik dan memastikan tekstur yang lebih renyah setelah digoreng.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung terigu, 2 sendok makan tepung maizena, dan 2/3 cangkir air. Kocok hingga Anda mendapatkan adonan yang halus tanpa gumpalan. Tepung maizena akan berkontribusi pada hasil akhir yang ekstra renyah.
Step 5
Celupkan udang yang sudah dilapisi tepung tipis ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi sepenuhnya. Panaskan minyak sayur dalam jumlah banyak di wajan hingga sekitar 170-180°C. Masukkan udang yang sudah berbalut adonan ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Angkat udang goreng dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 6
Di wajan terpisah, campurkan semua bahan saus: 6 sendok makan saus tomat, 3 sendok makan saus sambal, 2 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan doubanjiang, sedikit jahe parut, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga saus tercampur rata dan sedikit mengental. Hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 7
Setelah saus mulai mendidih, tambahkan bawang bombay cincang, cabai hijau cincang, cabai merah cincang, jagung, dan kacang polong. Tumis sayuran ini dengan saus hingga empuk namun tetap renyah dan rasa tercampur rata.
Step 8
Terakhir, masukkan udang goreng yang renyah ke dalam saus dan aduk perlahan hingga setiap potong terlapisi. Hindari memasak terlalu lama untuk mempertahankan kerenyahan udang. Sajikan segera setelah terlapisi untuk Udang Gansho yang sempurna!
