Udang Goreng Crispy: Perbandingan Metode Air Fryer vs. Wajan
Udang Goreng Crispy: Perbandingan Metode Air Fryer vs. Wajan
Resep Pemenang! Udang Goreng Air Fryer vs. Wajan: Apa Perbedaan Rasanya?
Ini adalah petualangan memasak pertama saya dengan air fryer, hadiah dari Lomba Resep ManGae! Saya memutuskan untuk mencoba membuat udang goreng persis seperti yang disarankan di buku resep. Resep ini menyajikan perbandingan langsung: batch pertama adalah udang goreng air fryer, dan yang kedua adalah udang goreng yang digoreng dengan cara tradisional di wajan. Perlu diingat bahwa kinerja air fryer dapat bervariasi antar model, jadi sesuaikan waktu dan suhu memasak Anda. Metode mana yang akan menjadi pemenang? Mari kita cari tahu bersama!
Bahan Utama- 10 udang beku (setelah dicairkan)
- Sejumput garam halus
- 1 sdm anggur masak (mirin atau sake)
- 5 sdm tepung tempura
- 4 sdm air
- Sedikit minyak goreng (untuk menggoreng di wajan)
- 1 cangkir tepung roti panko
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cairkan udang beku dengan lembut dengan merendamnya dalam air dingin. Setelah dicairkan, lepaskan cangkang dan kepala dengan hati-hati. Keringkan udang secara menyeluruh dengan tisu dapur. Menghilangkan kelembapan berlebih sangat penting agar lapisan tepung menempel dengan baik dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 2
Bumbui udang yang sudah disiapkan dengan 1 sendok makan anggur masak dan sejumput garam halus. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa keseluruhan. Biarkan dimarinasi selama sekitar 10 menit agar rasa meresap.
Step 3
Sekarang, mari siapkan adonan dan lapisan tepungnya. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan tepung tempura dengan 4 sendok makan air. Kocok dengan sumpit hingga Anda mendapatkan konsistensi adonan kental, mirip adonan pancake. Hati-hati jangan sampai terlalu encer, atau lapisannya bisa terlepas. Di piring datar terpisah, letakkan 2 sendok makan tepung tempura. Gulingkan udang yang sudah dimarinasi secara ringan di tepung kering ini, pastikan lapisan merata. Lapisan tepung kering ini bertindak sebagai primer, membantu adonan basah menempel lebih baik.
Step 4
Celupkan udang yang sudah ditepungi ke dalam adonan yang disiapkan, pastikan setiap udang terlapisi sepenuhnya. Segera pindahkan udang yang sudah berlumuran adonan ke piring lain yang diisi penuh dengan tepung roti panko. Tekan panko dengan lembut ke udang dengan tangan Anda, pastikan lapisan yang merata dan lengkap di seluruh sisinya. Jumlah panko yang banyak akan berkontribusi pada kerenyahan yang nikmat.
Step 5
Mari coba metode pertama: menggunakan air fryer. Susun 5 udang berbalut panko dalam satu lapisan di keranjang air fryer, pastikan tidak tumpang tindih. Mengikuti saran buku resep, kita akan menggorengnya di air fryer pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 7 menit. (Ingat, model air fryer berbeda kinerjanya, jadi periksa udang Anda dan sesuaikan waktunya sesuai kebutuhan).
Step 6
Keluarkan udang dengan hati-hati dari air fryer setelah matang dan tata dengan menarik di atas piring saji. Antisipasi meningkat untuk hidangan udang renyah berwarna cokelat keemasan ini!
Step 7
Sekarang untuk metode kedua: menggoreng di wajan. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, tambahkan dengan hati-hati 5 udang yang tersisa. Goreng, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 8
Setelah udang matang sempurna di wajan, angkat dan tiriskan sebentar di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Kemudian, tata udang goreng wajan ini dengan artistik di samping udang goreng air fryer di piring saji yang sama.
Step 9
Saatnya membandingkan! Di sebelah kiri, kita punya udang goreng air fryer. Memang renyah, tetapi kurang memiliki kedalaman rasa gurih yang diharapkan. Rasanya utamanya udang dan tepung. Di sisi lain, udang goreng wajan yang dibuat dengan minyak menawarkan rasa gurih yang lebih kuat, meskipun bisa terasa sedikit kaya atau berminyak karena penggunaan minyak. Gaya mana yang Anda lebih sukai?
Anda Mungkin Suka Juga
Kimchi Daun Perilla Segar Beraroma
Mapo Tofu Lembut dan Lezat
