Udang Garam Super Kenyal & Gurih! Resep Panggang Sempurna untuk di Rumah
Udang Garam Super Kenyal & Gurih! Resep Panggang Sempurna untuk di Rumah
Menguasai Seni Udang Panggang Garam di Rumah
Hari ini, kita akan menyelami resep yang sempurna menangkap esensi alami, manis, dan gurih dari udang windu: udang panggang garam. Tekstur kenyal yang menyenangkan dan rasa laut kaya yang memenuhi mulut Anda adalah sesuatu yang akan disukai semua orang. Resep ini memudahkan persiapan udang segar di rumah, memungkinkan Anda untuk menikmati rasa aslinya. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah melalui metode udang panggang garam yang sederhana namun lezat ini, seperti seorang koki. Tingkatkan acara spesial atau jadikan hari biasa menjadi luar biasa dengan resep ini, sempurna untuk menciptakan suasana pesta rumahan yang indah!
Bahan Utama- 10 ekor udang windu
- 1 sdm Angciu (arak masak Cina) atau Mirin
- 1 cangkir Garam kasar
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan udang windu segar Anda. Memilih udang segar sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang kenyal. Setelah dibilas bersih, gunakan gunting dapur untuk memotong dengan hati-hati tanduk tajam di dekat kepala dan ujung mulut. Ini tidak hanya membuatnya lebih aman untuk dimakan, tetapi juga menyajikannya dengan indah.
Step 2
Balik udang dan Anda akan melihat kumis panjang dan kaki tipis. Potong juga bagian ini dengan rapi menggunakan gunting. Bagian ekor memiliki bagian yang mengeluarkan air, potong juga dengan lembut, ini membantu menjaga bentuk yang bagus setelah dimasak. Terakhir, masukkan tusuk gigi tipis ke bagian punggung udang, melalui dua atau tiga segmen, dan tarik perlahan untuk mengeluarkan saluran pencernaannya. Langkah ini memastikan pengalaman udang panggang garam yang lebih bersih dan lezat.
Step 3
Untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa, taburkan 1 sendok makan Angciu (arak masak Cina) atau Mirin secara merata di atas udang yang sudah disiapkan. Angciu membantu menetralkan rasa alami udang dan melembutkan dagingnya. Membiarkan udang meresap sebentar akan membantu mereka menyerap Angciu dengan baik.
Step 4
Sekarang, mari siapkan wajan untuk udang panggang yang sempurna. Kuncinya adalah melapisi wajan secara ringan dan merata dengan minyak goreng. Ini mencegah udang menempel atau mudah gosong, memastikan matang merata dan lezat. Hindari menggunakan terlalu banyak minyak; lapisan tipis sudah cukup.
Step 5
Setelah wajan sedikit berminyak, letakkan selembar kertas roti di atasnya. Kertas roti tidak hanya memudahkan pembersihan, tetapi juga mencegah garam menyentuh langsung dasar wajan, meminimalkan gosong. Sebarkan sekitar 1 cangkir garam kasar secara merata di atas kertas roti. Garam kasar akan mendistribusikan panas secara merata, memasak udang hingga matang sempurna.
Step 6
Atur udang yang sudah disiapkan secara dekoratif di atas garam kasar. Untuk menit pertama, panaskan wajan dengan api tinggi. Ini akan cepat memasak cangkang udang, menyegel sari dagingnya, dan menghasilkan bagian luar yang sedikit renyah dengan bagian dalam yang lembab. Setelah satu menit, kecilkan api menjadi sedang dan terus panggang perlahan untuk mencegah gosong.
Step 7
Tutup wajan dengan penutup dan masak dengan api sedang selama 10 hingga 12 menit. Menutup wajan memungkinkan panas bersirkulasi merata, memastikan udang matang sempurna dan tetap lembab. Perhatikan udang, sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong. Sebagian besar udang akan matang sempurna dalam waktu sekitar 10-12 menit.
Step 8
Udang panggang garam mudah diperkirakan tingkat kematangannya dari warnanya. Udang segar akan berubah menjadi merah cerah dan indah saat dimasak. Setelah cangkangnya berubah warna merah cerah merata, berarti hampir siap dinikmati.
Step 9
Setelah memanggang selama sekitar 12 menit, matikan api, tutup wajan lagi, dan biarkan udang mengukus selama 2 menit. Periode istirahat ini memungkinkan panas tersebar merata, memastikan udang matang sempurna dan bahkan lebih empuk dan lembab. Saat Anda mengangkat tutupnya, udang panggang garam yang matang sempurna dan menggugah selera akan menunggu Anda! Nikmati rasa murni dan alami dari udang segar.
