Udang Bakar Garam yang Renyah dan Segar
Udang Bakar Garam yang Renyah dan Segar
Pesta Akhir Pekan Sempurna untuk Keluarga: Resep Udang Segar Bakar Garam (Daeha) Buatan Rumah
Musim gugur adalah musim yang sungguh indah, penuh dengan buah-buahan, angin sepoi-sepoi yang menyenangkan, dan sinar matahari yang hangat. Sama seperti buah-buahan yang matang di bawah sinar matahari musim gugur yang lembut, ini juga waktu yang tepat untuk hidangan musiman seperti udang! Udang kaya akan protein berkualitas tinggi dan rendah kalori, menjadikannya pilihan yang sehat, kaya akan vitamin dan mineral. Hari ini, saya membuat seporsi besar udang bakar garam, hidangan favorit keluarga saya, untuk pertemuan akhir pekan yang menyenangkan. Udang yang gemuk, dibakar dengan sempurna di atas alas garam laut kasar, menawarkan ledakan rasa yang tak tertandingi. Menambahkan sedikit perasan air lemon segar akan menghilangkan sedikit pun rasa amis, meninggalkan rasa yang bersih dan cerah yang meningkatkan rasa manis alami udang. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga pilihan sehat untuk dinikmati semua orang.
Bahan-bahan- 50 ekor udang segar (lebih disukai udang besar, ‘Daeha’)
- 200-300g garam laut kasar (Cheonilyeom)
- 2 buah lemon segar
- Sedikit aluminium foil masak
Bumbu/Pelengkap- 2 buah lemon segar (untuk perasan dan penyajian)
- 2 buah lemon segar (untuk perasan dan penyajian)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan udang segar Anda. Masukkan udang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan sekitar 1 sendok makan garam laut kasar dan bilas udang dengan lembut di bawah air mengalir dingin. Ini membantu membersihkan mereka dan meningkatkan kesegarannya.
Step 2
Tiriskan udang yang sudah dibersihkan secara menyeluruh dalam saringan. Memastikan udang tiris dengan baik akan membantu mereka matang dengan tekstur yang lebih baik.
Step 3
Jika udang Anda memiliki kumis panjang di dekat kepala, potong dengan hati-hati menggunakan gunting atau jari Anda. Ini membuatnya lebih rapi untuk ditangani dan dimakan.
Step 4
Tekan perlahan ujung ekor udang untuk mengeluarkan ‘pistol air’ (kantong kecil berisi cairan pencernaan). Menghilangkan ini berkontribusi pada rasa yang lebih bersih.
Step 5
Untuk rasa yang lebih bersih dan menghindari rasa pahit, buang kotoran udang. Masukkan tusuk gigi jauh ke segmen kedua punggung udang. Tarik perlahan ke atas, dan saluran usus yang gelap akan keluar dalam satu bagian. Meskipun mungkin tampak seperti pekerjaan ekstra, langkah ini secara signifikan meningkatkan rasa.
Step 6
Siapkan wajan Anda. Lapisi bagian bawah wajan dengan aluminium foil masak. Sebarkan lapisan garam laut kasar yang melimpah secara merata di atas foil. Susun udang yang sudah disiapkan dalam satu lapisan di atas garam.
Step 7
Letakkan beberapa irisan lemon segar di atas udang. Saat udang matang, lemon akan melepaskan aromanya, secara efektif menetralkan bau seafood apa pun dan memberikan aroma jeruk yang menyegarkan pada udang. Ini memastikan rasa yang bersih dan lezat tanpa rasa amis apa pun.
Step 8
Setelah semuanya ada di wajan, tutup dengan penutupnya. Masak dengan api sedang-rendah. Ketika udang mulai berubah menjadi warna merah cerah, angkat tutupnya untuk memeriksa perkembangannya.
Step 9
Setelah memeriksa bahwa udang hampir matang, balik perlahan menggunakan spatula. Lanjutkan memasak sampai sisi lain juga berubah menjadi rona merah yang indah. Udang bakar garam Anda sekarang siap!
Step 10
Penambahan lemon benar-benar membuat perbedaan, menghasilkan udang yang terasa sangat segar tanpa sedikit pun rasa amis! Ingat, makanan musiman seperti obat bagi tubuh kita. Saya mendorong Anda semua untuk mencoba membuat resep udang bakar garam yang lezat ini dan membagikannya dengan orang yang Anda cintai untuk makanan yang luar biasa.^^
