Udang Bakar Garam yang Lezat: Resep Rumahan Mudah dengan Kertas Roti & Saus Gochujang Pedas Manis
Udang Bakar Garam yang Lezat: Resep Rumahan Mudah dengan Kertas Roti & Saus Gochujang Pedas Manis
Pelajari cara membuat udang bakar garam lezat di rumah menggunakan kertas roti untuk proses masak yang bersih, lengkap dengan resep saus gochujang manis pedas yang menggugah selera.
Bersiaplah untuk pengalaman hidangan laut yang menyenangkan langsung dari dapur Anda! Hari ini, kita akan membuat Udang Bakar Garam, hidangan yang sempurna untuk menonjolkan rasa segar udang, terutama selama musim puncaknya yang dimulai pada bulan September. Saya pribadi sangat menyukai hidangan ini sampai-sampai saya langsung menuju pasar ikan dengan penuh antisipasi! Meskipun perjalanan memakan waktu sedikit lebih lama dari yang diperkirakan, hasil udang segar sepadan dengan usahanya. Sekarang, mari kita selami langkah-langkah sederhana untuk menciptakan udang bakar garam yang lezat di rumah.
Bahan Udang Bakar Garam- 1kg udang segar
- Garam kasar (garam laut) secukupnya
Bahan Saus Gochujang- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm maesil cheong (ekstrak plum Korea)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm maesil cheong (ekstrak plum Korea)
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Setelah membawa udang segar dari pasar, bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Saat membilas, rapikan sedikit kumis panjang dan ujung ekornya agar lebih nyaman saat dimasak atau dimakan. Saya lupa merapikan kumis di pertama kali, dan panjangnya sangat mengganggu saat memasak. Untuk yang kedua kalinya, saya pastikan untuk merapikannya.
Step 2
Saat memanggang udang di wajan, menggunakan kertas roti atau aluminium foil adalah metode yang bagus. Meskipun wajan anti lengket atau berlapis bekerja dengan baik dengan keduanya, lebih aman menggunakan kertas roti dengan wajan stainless steel untuk mencegah potensi kerusakan. Menggunakan kertas roti juga mencegah garam menempel di wajan, memastikan proses memasak yang bersih dan memudahkan pembersihan nanti.
Step 3
Lapisi wajan lebar dengan kertas roti secara merata. Sebarkan lapisan garam kasar (garam laut) di atas kertas roti. Keringkan udang dengan lembut menggunakan tisu dapur sebelum menatanya dalam satu lapisan di atas garam. Anda bisa menatanya sesuai selera untuk daya tarik visual. Setelah ditata, tutup wajan dengan penutup.
Step 4
Saya menggunakan kompor induksi Highlight dan memasak udang selama total 15 menit, termasuk waktu mengukus. Karena kompor Highlight membutuhkan waktu pemanasan awal yang sedikit lebih lama, saya lebih suka memberikan waktu memasak yang cukup. Selama 8-9 menit pertama, saya masak dengan pengaturan panas tinggi (level 9), lalu kurangi panas ke level 4 selama 3 menit lagi. Selama tahap terakhir ini, saya membalik udang. Banyak resep menyarankan untuk tidak membaliknya, tetapi saya rasa itu meningkatkan rasa.
Step 5
Membalik udang dan membiarkannya mengukus selama 2-3 menit terakhir benar-benar membuatnya sangat lembab dan lezat. Ini memastikan garam meresap ke kedua sisi secara merata, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Saya sangat menyarankan untuk membaliknya sesaat sebelum periode mengukus berakhir. Metode kertas roti bekerja dengan baik, mencegah garam laut menempel dan menjaga semuanya tetap bersih.
Step 6
Lihat? Membuat udang bakar garam di rumah ternyata sangat mudah! Warna merah muda yang indah, aroma yang menggoda, dan rasa yang lezat menciptakan pengalaman sensorik yang sangat menyenangkan.
Step 7
Lihat udang yang montok dan lezat ini! Matangnya sempurna. Saya suka menyisihkan kepala secara terpisah untuk membuat udang bakar mentega yang lezat nanti. (Rahasia koki kecil!)
Step 8
Mengupas kulit udang bakar yang lezat ini bisa jadi sedikit pekerjaan. Memakai sarung tangan sekali pakai mempermudah prosesnya, terutama untuk tangan kecil. Jika Anda tidak merapikan kumis panjang di awal, ini adalah waktu yang baik untuk merapikannya agar lebih nyaman dimakan. (Memotongnya di awal membuatnya lebih mudah!)
Step 9
Membuat udang bakar garam di rumah memang sangat mudah. Sesederhana membumbui dengan garam dan memanggang, menjadikannya hidangan yang dapat diakses untuk segala kesempatan.
Step 10
Mereka dimasak dengan luar biasa, bukan? Begitu montok dan lembut, mereka hampir meleleh di mulut. Karena sedang musimnya, udang memiliki rasa yang sangat halus dan kaya. Anak saya menumpuknya di piringnya sendiri – sungguh lahap!
Step 11
Udang paling nikmat dinikmati dengan saus gochujang pedas dan asam, bukan? Itulah mengapa saya membuat saus ini. Mendapatkan rasio yang tepat adalah kunci untuk saus cocol yang lezat. Campurkan gochujang, cuka, dan gula dalam rasio 1:1:1. Dan ini tips spesial: menambahkan satu sendok makan maesil cheong (ekstrak plum) menciptakan saus gochujang yang seimbang sempurna, manis dan asam.
Step 12
Seperti yang Anda lihat, membuat udang bakar garam di rumah menggunakan kertas roti sama sekali tidak sulit! Saya sangat menyarankan Anda menikmati hidangan kukus dan panggang ini bersama seluruh keluarga. Saat dicelupkan ke dalam saus gochujang manis dan asam, rasa halus alami udang akan ter complementasi dengan sempurna, menjadikannya favorit semua usia. Selamat menikmati hidangan Anda!
