Ubi Jalar Masak Pedas Manis dengan Jamur
Ubi Jalar Masak Pedas Manis dengan Jamur
Ubi Jalar dan Jamur Masak Pedas Manis: Lauk Lezat yang Menggugah Selera!
Ubi jalar yang manis alami, biasanya dinikmati sebagai camilan, kini kami ubah menjadi lauk yang lezat dengan dimasak bersama jamur harum dalam bumbu pedas manis yang menggoda. Perpaduan manisnya ubi jalar dengan bumbu yang sedikit pedas dan gurih dari jamur menciptakan harmoni rasa yang luar biasa. Keseimbangan manis dan pedas dalam hidangan ini membuatnya sempurna untuk disantap dengan nasi, atau bahkan sebagai camilan istimewa. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah agar hidangan ini mudah dibuat bahkan oleh pemula sekalipun!
Bahan Utama- 430g ubi jalar (sekitar 2 buah ukuran sedang), pilih jenis yang agak basah seperti ubi ‘hobak’
- 2 buah jamur shiitake
- 4 buah jamur kancing
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang peppers)
Bumbu & Minyak- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 3 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Cuci bersih ubi jalar lalu potong-potong seukuran sekali gigit, tebalnya sekitar 1.5 cm. Potong jamur shiitake dan jamur kancing dengan ukuran yang serupa. Cincang halus cabai rawit hijau Korea. Memotong semua bahan dengan ukuran seragam akan memastikan kematangan yang merata dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 2
Mari kita buat saus bumbu yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan air, kecap asin, gochujang, gochugaru, sirup jagung, mirin, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan, terutama dari gochujang.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan ubi jalar terlebih dahulu. Menumis ubi jalar di awal akan membantu permukaannya sedikit mengeras, mencegahnya hancur saat dimasak, serta menambah cita rasa panggang yang lezat.
Step 4
Terus aduk dan balik ubi jalar saat dimasak. Tumis selama kurang lebih 3-4 menit, atau hingga bagian pinggir ubi jalar berwarna kecoklatan. Aduk dengan lembut agar ubi jalar tidak hancur.
Step 5
Setelah ubi jalar berwarna kecoklatan, tuangkan semua saus bumbu pedas yang sudah disiapkan. Besarkan api dan tunggu hingga saus mendidih.
Step 6
Saat saus mulai mendidih, masukkan jamur shiitake dan jamur kancing yang sudah disiapkan. Setelah memasukkan jamur, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan ubi jalar serta jamur meresap bumbu. Masak selama kurang lebih 5-7 menit.
Step 7
Periksa apakah saus sudah menyusut setengahnya dan jamur sudah empuk. Sekarang, masukkan cabai rawit hijau Korea yang sudah dicincang, lalu masak lagi selama 1-2 menit. Sedikit rasa pedas dari cabai akan menambah cita rasa yang lezat.
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, aduk rata dengan minyak wijen dan biji wijen sangrai. Aroma gurih dari minyak wijen dan tekstur renyah dari biji wijen akan menyempurnakan hidangan ini.
Step 9
Hidangan siap disajikan! Ubi jalar dan jamur yang terbalut bumbu kental yang lezat adalah tanda hidangan matang. Nikmati selagi panas, atau setelah sedikit dingin. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan yang menyenangkan!
