Ubi Jalar Goreng: Renyah, Manis, dan Gurih Sempurna
Ubi Jalar Goreng: Renyah, Manis, dan Gurih Sempurna
Resep Klasik Korea: Resep Emas Ubi Jalar Goreng
Kuasai seni membuat lauk ubi jalar! Resep ini menghasilkan tekstur yang sangat kenyal namun renyah, manis, dan gurih. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk nasi atau isian yang sangat baik untuk kimbap (gulungan nasi Korea dibungkus rumput laut). Ikuti instruksi kami yang terperinci dan mudah diikuti untuk pemula guna menciptakan hidangan lezat ini.
Bahan Utama- Ubi jalar 500g
Bumbu- Kecap asin 2 sdm
- Anggur beras (Mirin/Cheongju) 2 sdm
- Gula 3 sdm
- Sirup jagung (Oligodang) 2 sdm
- Biji wijen panggang, secukupnya
- Minyak masak 3 sdm
- Cuka 2 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Anggur beras (Mirin/Cheongju) 2 sdm
- Gula 3 sdm
- Sirup jagung (Oligodang) 2 sdm
- Biji wijen panggang, secukupnya
- Minyak masak 3 sdm
- Cuka 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas ubi jalar dan iris tipis memanjang sekitar 0.5 cm. Untuk mencegah perubahan warna dan menghilangkan rasa pahit, segera rendam ubi jalar yang sudah diiris dalam air dingin selama sekitar 10-20 menit.
Step 2
Didihkan air dalam panci dan tambahkan 2 sendok makan cuka. Setelah mendidih, masukkan ubi jalar yang sudah disiapkan dan rebus sebentar selama 1-2 menit. (Menambahkan cuka membantu mencegah perubahan warna ubi jalar secara efektif dan mengurangi rasa pahit, menghasilkan hidangan yang lebih renyah dan lezat).
Step 3
Tiriskan ubi jalar yang sudah direbus dan bilas cepat di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan sisa cuka. Tiriskan sepenuhnya dalam saringan, pastikan semua kelebihan air dihilangkan.
Step 4
Panaskan 3 sendok makan minyak masak dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan ubi jalar yang sudah ditiriskan dan tumis. Langkah ini melapisi ubi jalar dengan minyak, membuatnya lebih empuk dan memungkinkan kelembapan berlebih menguap, sehingga memperbaiki teksturnya. Lanjutkan menumis selama sekitar 5 menit sampai ubi jalar menjadi empuk.
Step 5
Setelah ubi jalar cukup ditumis, tambahkan 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan anggur beras, dan 3 sendok makan gula. Tumis dengan api sedang, biarkan bahan-bahan mendidih perlahan dan saus mengental. Aduk sering untuk memastikan saus melapisi ubi jalar secara merata. Ketika ubi jalar berubah warna menjadi cokelat bagus dan saus sedikit mengental, tambahkan 2 sendok makan sirup jagung dan terus masak hingga mengkilap dan sedikit terkaramelisasi.
Step 6
Angkat ubi jalar goreng dari api dan taburi dengan biji wijen panggang secukupnya. Ubi jalar goreng lezat Anda sekarang siap! Ini adalah hidangan pendamping yang fantastis untuk nasi, dan juga menjadi isian yang luar biasa untuk kotak bento atau kimbap, menawarkan rasa, nutrisi, dan tekstur yang luar biasa.
