Tuna Jjageuli: Sup Kental Tuna yang Lezat dan Mengenyangkan
Tuna Jjageuli: Sup Kental Tuna yang Lezat dan Mengenyangkan
Resep Jjageuli Terbaik dengan Labu Kabocha, Spam, dan Tuna
Temukan resep Tuna Jjageuli yang lezat, cocok untuk memanfaatkan sisa sayuran di kulkas Anda! Sup yang nyaman ini menggabungkan manisnya labu kabocha, kaya rasa gurih Spam, dan umami dari tuna, menciptakan hidangan yang sangat memuaskan dan berpasangan sempurna dengan nasi. Berbasis doenjang (pasta kedelai), ia menawarkan profil rasa yang dalam dan kompleks, yang semakin ditingkatkan oleh aroma kacang dari bubuk perilla. Direbus hingga sempurna, ini menjadikannya hidangan sehat yang akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- 135g tuna kalengan
- 200g Spam
- 210g tahu sutra
- 200g labu kabocha
- 230g bawang bombay
- 190g paprika
- 1 batang daun bawang
- 250ml kaldu sapi
- 400ml kaldu lain atau air
Bahan Bumbu- 1 sdm doenjang (pasta kedelai)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah)
- 3 sdm bubuk perilla
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm anggur masak (mis. Mirin)
- 1 sdm ekstrak tuna
- 1 sdm serpihan cabai merah (opsional, untuk rasa pedas tambahan)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah)
- 3 sdm bubuk perilla
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm anggur masak (mis. Mirin)
- 1 sdm ekstrak tuna
- 1 sdm serpihan cabai merah (opsional, untuk rasa pedas tambahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Berikut semua bahan siap untuk membuat Tuna Jjageuli yang lezat! Selain bahan-bahan yang ditunjukkan, Anda dapat menambahkan jamur atau sisa sayuran lain dari kulkas Anda agar lebih beraroma. Siapkan bahan-bahan utama seperti labu kabocha, Spam, tuna, dan tahu.
Step 2
Siapkan sayuran dan tahu menjadi potongan seukuran sekali suap. Siapkan bawang putih cincang agar siap digunakan segera. Potong labu kabocha, bawang bombay, tahu, dan paprika menjadi kubus sekitar 1.5 cm atau potongan seukuran gigitan. Iris daun bawang secara diagonal.
Step 3
Kaldu adalah bahan kunci untuk menambah kedalaman rasa jjageuli. Jika menggunakan kaldu sapi, sebaiknya dinginkan kaldu setelah merebus daging sapi lalu dinginkan di lemari es. Buang lemak yang mengeras di bagian atas untuk kaldu yang lebih bersih dan kaya rasa. Siapkan sekitar 250ml.
Step 4
Anda dapat menggunakan jenis kaldu lain sebagai pengganti kaldu sapi. Misalnya, Anda dapat menggunakan air rebusan sayuran (kaldu sayuran), atau kaldu yang dibuat dari teri dan rumput laut, atau bahkan kaldu bubuk siap pakai. Jika Anda hanya punya air biasa, itu juga tidak masalah. Siapkan sekitar 400ml.
Step 5
Sekarang, mari mulai memasak jjageuli! Masukkan tuna kalengan langsung ke dalam panci tanpa membuang minyaknya. Untuk Spam, kenakan sarung tangan sekali pakai dan lumatkan dengan tangan sebelum ditambahkan. Melumatkan Spam memungkinkan rasanya meresap ke dalam kuah dengan lebih efektif, menghasilkan jjageuli yang lebih lezat dibandingkan memotongnya dadu.
Step 6
Masukkan bahan bumbu yang akan menentukan rasa jjageuli. Sertakan 1 sdm doenjang, 1 sdm gochujang, 3 sdm bubuk perilla untuk rasa kacang yang kaya, 2 sdm bawang putih cincang untuk aroma, dan 2 sdm anggur masak untuk melembutkan dan menghilangkan bau amis. Jika Anda lebih suka pedas, tambahkan 1 sdm serpihan cabai merah.
Step 7
Tuangkan bahan kaldu yang sudah disiapkan. Tambahkan 200ml kaldu sapi dan 400ml kaldu lain atau air pilihan Anda, lalu aduk rata. Sebaiknya jangan membumbui terlalu kuat di awal. Cicipi dan sesuaikan bumbu saat mendidih, gunakan ekstrak tuna untuk rasa asin. Bagi selera saya, 1 sdm ekstrak tuna memberikan keseimbangan yang sempurna. Sesuaikan dengan preferensi Anda.
Step 8
Panaskan panci dengan api sedang-tinggi dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan labu kabocha terlebih dahulu, yang membutuhkan waktu memasak sedikit lebih lama, dan masak selama sekitar 5 menit hingga setengah matang. Kemudian, masukkan bawang bombay untuk sedikit tekstur renyah. Perhatikan waktu memasak labu agar tidak terlalu lembek.
Step 9
Setelah labu kabocha dan bawang bombay setengah matang, tambahkan tahu lembut dan irisan daun bawang diagonal. Jika Anda menggunakan daun bawang beku, mereka mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk matang daripada daun bawang segar, jadi disarankan untuk menambahkannya sedikit lebih awal. Untuk daun bawang segar, menambahkannya sesaat sebelum mematikan api akan mempertahankan aroma segar mereka.
Step 10
Terakhir, tambahkan paprika untuk warna dan tekstur renyah. Paprika bisa menjadi lembek jika dimasak terlalu lama, jadi sebaiknya ditambahkan saat bahan lain hampir matang sepenuhnya.
Step 11
Setelah menambahkan paprika dan memasak sebentar lagi, matikan api. Tuna Jjageuli lezat Anda siap! Tidak terlalu asin, dan kuahnya memiliki konsistensi yang tepat untuk dicampur dengan nasi. Kumpulkan keluarga Anda dan nikmati jjageuli yang lezat dan berlimpah ini untuk waktu makan yang menyenangkan!
