Tuna Gangdoenjang (Saus Khas Korea dari Tuna) yang Lezat
Tuna Gangdoenjang (Saus Khas Korea dari Tuna) yang Lezat
Resep Memanfaatkan Tuna Kalengan: Cara Membuat Tuna Gangdoenjang Super Praktis
Ini adalah resep Tuna Gangdoenjang yang fantastis, dibuat dengan tuna kalengan, sempurna untuk menghabiskan sisa bahan dari kulkas Anda. Sangat lezat jika dicampur dengan nasi dan digulung dengan selada, menjadikannya hidangan satu mangkuk yang luar biasa. Sangat mudah dibuat, Anda pasti ingin membuatnya kapan saja!
Bahan-bahan- 70g tuna kalengan (tiriskan)
- 60g zukini (potong dadu kecil)
- 80g bawang bombay (potong dadu kecil)
- 100ml air rebusan rumput laut kombu (atau kaldu ikan teri)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi, jenis untuk sup direkomendasikan)
- 0.5 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Cuci bersih zukini dan bawang bombay, lalu potong dadu kecil berukuran sekitar 0.5 cm. Untuk rasa dan tekstur ekstra, Anda juga bisa mencincang halus sedikit wortel atau cabai Cheongyang untuk ditambahkan ke dalam campuran. Jangan ragu untuk menyesuaikan jenis dan jumlah sayuran sesuai selera Anda.
Step 2
Tiriskan tuna kalengan sepenuhnya menggunakan saringan. Untuk menghilangkan minyak berlebih secara lebih efektif dan membuat Gangdoenjang tidak terlalu berminyak, Anda bisa menuangkan sedikit air panas ke atas tuna saat masih di saringan. Ini membantu menghasilkan rasa yang lebih bersih dan gurih.
Step 3
Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang bombay dan zukini yang sudah dipotong dadu, lalu tumis hingga lunak dan sedikit transparan, sekitar 5-7 menit. Mengaduk sesekali akan mencegahnya gosong dan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 4
Setelah sayuran melunak, tuangkan 100 ml air rebusan rumput laut kombu (atau kaldu pilihan Anda). Menggunakan kaldu, bukan air biasa, akan menambah rasa umami yang lebih dalam pada Gangdoenjang Anda. Biarkan mendidih sebentar hingga sedikit menyusut.
Step 5
Masukkan tuna yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Hancurkan tuna dengan lembut dan campurkan dengan baik bersama sayuran yang ditumis. Pastikan tuna terdistribusi merata di seluruh campuran.
Step 6
Aduk rata 1.5 sendok makan doenjang dan 0.5 sendok makan gochujang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Anda bisa menyesuaikan rasio doenjang dan gochujang sesuai selera Anda. Sebaiknya cicipi selagi memasak agar tidak terlalu asin.
Step 7
Jangan memasak atau mengurangi Gangdoenjang ini terlalu banyak. Kuncinya adalah mempertahankan konsistensi yang sedikit berkuah sehingga sempurna untuk dicampur dengan nasi. Masak sebentar lagi selama satu atau dua menit hingga rasa menyatu, tetapi pastikan masih ada sedikit cairan yang tersisa.
Step 8
Matikan api dan aduk rata 0.5 sendok makan minyak wijen untuk menambah aroma. Menambahkan minyak wijen di akhir akan mempertahankan aroma harumnya dan memberikan rasa kacang yang lezat pada hidangan yang sudah jadi.
Step 9
Tuna Gangdoenjang yang lezat ini membutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk disiapkan, menjadikannya hidangan yang sangat cepat dan mudah. Sangat cocok untuk malam hari yang sibuk atau saat Anda membutuhkan lauk yang sederhana namun memuaskan.
Step 10
Saya pribadi merasa menggunakan doenjang jenis sup memudahkan untuk mencapai rasa yang kaya. Jika Anda merasa rasanya sedikit hambar saat menggunakan doenjang tradisional yang sudah tua, sejumput kecil MSG atau penambah rasa serupa dapat membantu meningkatkan rasa. Namun, resep apa adanya seharusnya sudah lezat dengan doenjang berkualitas baik!
Step 11
Sajikan Tuna Gangdoenjang dengan berlimpah di atas semangkuk nasi, dibungkus dengan daun selada segar atau daun perilla. Untuk rasa pedas, cobalah mencelupkan irisan cabai Cheongyang ke dalam sedikit gochujang sebagai pendamping. Hidangan ini sangat lezat sehingga menjadi makanan pelengkap yang sempurna tanpa perlu lauk lain! Jika Anda memiliki sisa sup rumput laut atau telur gulung, menambahkannya ke dalam hidangan akan membuatnya semakin memuaskan, terutama untuk anak-anak.
