Tumisan Otak-otak Ikan dan Sosis: Resep Lauk Pauk Lezat dan Praktis
Tumisan Otak-otak Ikan dan Sosis: Resep Lauk Pauk Lezat dan Praktis
Tumisan Otak-otak Ikan dan Sosis Cepat dan Enak: Panduan Resep Sempurna
Buat lauk pauk sederhana namun lezat untuk seminggu menggunakan sosis dan otak-otak ikan dari freezer Anda. Otak-otak ikan yang kenyal dan sosis yang montok menciptakan harmoni yang sempurna, sangat cocok untuk hidangan anak-anak atau sebagai camilan pendamping minuman. Temukan rahasia hidangan sederhana namun penuh rasa ini!
Bahan Utama- 6 lembar otak-otak ikan Korea (eomuk), potong seukuran sekali gigit
- 1 bungkus sosis Vienna
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 1/3 buah wortel, potong dadu kecil
- 1/2 batang daun bawang, iris serong
- 1 gelas soju air (sekitar 50 ml)
Bumbu- 4 sdm kecap asin (atau kecap asin rendah garam)
- 1.5 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 4 sdm kecap asin (atau kecap asin rendah garam)
- 1.5 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama. Potong otak-otak ikan menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 potong per lembar. Untuk sosis Vienna, buat beberapa sayatan diagonal dangkal; ini membantu sosis menyerap bumbu dengan lebih baik. Cincang bawang bombay dan wortel menjadi ukuran serupa. Jika menggunakan, buang biji dan cincang halus cabai Cheongyang. Iris serong daun bawang; ini akan digunakan untuk menambah aroma harum.
Step 2
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah wajan hangat, masukkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang. Tumis perlahan tanpa gosong hingga harum. Proses ini, yang dikenal sebagai membuat ‘pa-gi-reum’ (minyak daun bawang), memasukkan aroma lezat ke dalam minyak yang memperdalam rasa keseluruhan hidangan.
Step 3
Setelah minyak beraroma siap, masukkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu. Tambahkan potongan wortel dan bawang bombay, lalu tumis selama 1-2 menit hingga sedikit transparan. Kemudian, tambahkan cabai Cheongyang cincang (jika menggunakan) dan tumis sebentar. Langkah ini membantu melunakkan sayuran dan mengeluarkan rasa manis alaminya sambil tetap mempertahankan tekstur yang renyah.
Step 4
Sekarang, masukkan bahan utamanya: otak-otak ikan dan sosis Vienna ke dalam wajan. Tumis sebentar agar tidak lengket. Untuk menjaga bahan tetap lembap dan memastikan bumbu merata, tuangkan sekitar 1 gelas soju (kurang lebih 50 ml) air. Cairan ini akan membantu mengukus dan melunakkan semuanya saat dimasak.
Step 5
Saatnya bumbu! Tambahkan 4 sendok makan kecap asin (atau kecap asin rendah garam). Jika Anda suka rasa yang lebih manis, tambahkan 1.5 sendok makan sirup jagung untuk kilau dan rasa manis. Untuk rasa manis yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sekitar 1/2 sendok makan ekstrak plum. Aduk rata agar bumbu melapisi semua bahan secara merata.
Step 6
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam untuk menambah rasa. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan taburkan 1 sendok makan biji wijen. Menambahkan minyak wijen dan biji wijen di akhir akan menjaga aroma harumnya tetap terjaga. Aduk cepat sekali lagi, dan tumisan otak-otak ikan dan sosis Anda yang lezat siap!
Step 7
Selesai! Tumisan ‘Otak-otak Ikan dan Sosis’ Anda yang lezat sudah jadi. Kombinasi sempurna antara otak-otak ikan yang kenyal, sosis yang montok, dan sayuran renyah menjadikannya lauk pendamping yang fantastis untuk hidangan apa pun atau teman minum yang sempurna. Nikmati lauk praktis dan memuaskan ini yang bisa Anda nikmati sepanjang minggu!
