Tumisan Kimchi Tua (Muk Eun Ji Jjim): Sentuhan Rasa Rumahan
Tumisan Kimchi Tua (Muk Eun Ji Jjim): Sentuhan Rasa Rumahan
Tumisan Kimchi Tua dengan Rasa Mendalam! Pendamping Nasi yang Tak Tertandingi!
Saya membuat tumisan kimchi tua (muk eun ji jjim) yang sederhana namun sangat gurih, menggunakan kimchi matang dari kulkas saya. Rasanya yang gurih lembut dan memuaskan benar-benar membuat nasi cepat habis. Buatlah dengan mudah dari kimchi tua di lemari es Anda, dan sajikan hidangan yang mengenyangkan untuk seluruh keluarga.
Bahan Utama- 1 bonggol kimchi tua
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kimchi tua di bawah air mengalir hingga sebagian besar bumbunya hilang. Langkah ini penting untuk menghilangkan rasa asam yang kuat dan memastikan rasa yang bersih.
Step 2
Peras sisa air sebanyak mungkin dari kimchi tua yang sudah dicuci menggunakan tangan. Kelebihan air dapat mengurangi rasa hidangan. Potong dan buang bagian inti kimchi yang keras.
Step 3
Suwir kimchi tua yang sudah diperas menjadi potongan seukuran sekali suap menggunakan tangan. Hindari menyuwir terlalu halus agar tidak mudah lembek saat dimasak.
Step 4
Masukkan semua suwiran kimchi tua ke dalam panci. Tambahkan bawang putih cincang dan saus rasa kepiting (atau kecap asin Korea). Anda juga bisa menggunakan kecap ikan jika suka.
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan minyak perilla untuk aroma gurihnya. Baurkan bumbu dengan lembut ke dalam kimchi menggunakan tangan, seolah-olah Anda sedang menguleni adonan. Campur dengan lembut mengikuti serat kimchi.
Step 6
Cuci daun bawang dan iris tipis menyerong sekitar 1 cm. Daun bawang akan menambah rasa dan aroma segar pada masakan ini.
Step 7
Tata irisan daun bawang secara merata di atas kimchi yang sudah dibumbui. Tutup panci dan masak dengan api sedang-rendah hingga kimchi empuk, sekitar 15-20 menit.
Step 8
Di tengah proses memasak, buka tutup panci dan aduk kimchi dengan lembut menggunakan sumpit atau spatula. Ini memastikan bumbu merata ke seluruh bagian kimchi, membuatnya lebih lezat.
Step 9
Setelah kimchi empuk, matikan api. Untuk sentuhan akhir aroma minyak perilla, tuangkan sedikit minyak perilla lagi setelah api dimatikan dan aduk perlahan. Hati-hati jangan mengaduk terlalu banyak agar kimchi tidak hancur.
Step 10
Pindahkan tumisan kimchi tua yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai dan beberapa helai benang cabai untuk warna. Muk eun ji jjim yang lezat dan menarik ini siap dinikmati. Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang sempurna!
