Tumisan Kentang dan Cabai Hijau Korea Pedas Manis: Lauk Pelengkap Musim Panas yang Sempurna
Tumisan Kentang dan Cabai Hijau Korea Pedas Manis: Lauk Pelengkap Musim Panas yang Sempurna
Resep Lauk Musim Panas Populer dari Chef Park Bo-kyung: Tumisan Kentang dan Cabai Hijau Korea
Temukan hidangan pendamping musim panas terbaik yang akan membangkitkan selera Anda – tumisan kentang dan cabai hijau Korea yang lezat! Kentang kaya akan Vitamin C, yang sangat tahan terhadap panas, dan kombinasinya dengan cabai hijau yang pedas dan manis sungguh nikmat. Resep ini sangat mudah dibuat, sempurna untuk hari-hari yang sibuk, dan tidak memerlukan bahan khusus. Hidangan yang dihasilkan menawarkan harmoni fantastis antara kentang gurih dan cabai hijau yang segar, dijamin akan membuat nasi Anda cepat habis. Mari kita buat tumisan yang tak tertahankan ini bersama-sama?
Bahan Utama- 240g kentang potong dadu (sekitar 1.5 kentang ukuran sedang)
- 30g bawang bombay (sekitar 1/4 bawang bombay ukuran sedang)
- 6 buah cabai hijau Korea (Ggwari peppers)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdt biji wijen
Bahan Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup beras (atau sirup jagung)
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 4 sdm air
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup beras (atau sirup jagung)
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 4 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kentang menjadi dadu sekitar 1.5 cm. Rendam kentang yang sudah dipotong dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Kemudian, tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Langkah ini membantu mencegah kentang saling menempel dan memastikan tumisan yang lebih bersih.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: 2 sdm kecap asin, 1 sdm sirup beras, 2 sdm arak masak, dan 4 sdm air. Aduk hingga sirup atau gula larut sepenuhnya. Dengan bumbu yang sudah siap, proses memasak menjadi jauh lebih lancar dan cepat.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang bombay yang sudah diiris dan tumis hingga menjadi bening. Menumis bawang bombay terlebih dahulu akan melepaskan rasa manis alaminya, meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 4
Setelah bawang bombay bening, tambahkan kentang potong dadu yang sudah ditiriskan dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga pinggiran kentang mulai sedikit berwarna keemasan. Menumis kentang dengan baik pada tahap ini membantu mereka menyerap bumbu lebih baik dan mencegahnya hancur nanti.
Step 5
Lanjutkan menumis kentang hingga pinggirannya mulai terlihat bening. Ini menandakan bahwa kentang mulai matang hingga ke dalam, yang akan memperpendek waktu memasak keseluruhan dan mempersiapkannya untuk menyerap bumbu lezat.
Step 6
Saat kentang setengah matang, tuangkan bumbu yang sudah dicampur. Tingkatkan api menjadi besar dan aduk cepat, biarkan bumbu meresap dan melapisi bahan. Terus aduk untuk mencegah bumbu gosong.
Step 7
Saat kentang mulai mendidih dalam bumbu, tambahkan cabai hijau Korea yang sudah dicuci, dibuang tangkainya, dan dipotong menjadi 2-3 bagian. Tumis sebentar hingga sedikit empuk. Hindari memasak cabai terlalu lama, karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 8
Setelah kentang dan cabai tercampur rata dan terlapisi bumbu, matikan api. Tambahkan 2 sdt minyak wijen dan taburkan 2 sdt biji wijen. Menambahkan ini di akhir akan menjaga aroma segar dan rasa kacangnya tetap terjaga.
Step 9
Pindahkan kentang dan cabai hijau Korea yang sudah ditumis ke piring saji. Untuk sentuhan visual tambahan, Anda bisa menaburkan sedikit biji wijen hitam di atasnya. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
