Tumisan Daun Aralia Jepang (Acanthopanax Sieboldianus) yang Harum: Kelezatan Musim Semi
Tumisan Daun Aralia Jepang (Acanthopanax Sieboldianus) yang Harum: Kelezatan Musim Semi
Cicipi Rasa Musim Semi dengan Resep Tumisan Daun Aralia Jepang yang Lezat Ini
Hidangan pendamping sederhana dan mudah dibuat menggunakan tunas daun aralia jepang segar. Nikmati hidangan unik dan sedikit pahit ini yang akan membangkitkan selera makan Anda.
Bahan Utama- Tunas Daun Aralia Jepang 650g: Bersih dan dipotong
- Daun Bawang Cincang 15g: Untuk hiasan
Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) 1.5 sdm: Basis pedas
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1/3 sdm: Menambah kedalaman rasa gurih
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm: Meningkatkan rasa
- Ekstrak Plum (Sirup Plum) 1 sdm: Untuk rasa manis ringan dan umami
- Gula 1 sdm: Untuk mengatur rasa manis
- Cuka 1.5 sdm: Menambah rasa asam yang menyegarkan
- Minyak Wijen 1 sdm: Untuk aroma kacang
- Biji Wijen sejumput: Untuk hiasan akhir
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1.5 sdm: Basis pedas
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1/3 sdm: Menambah kedalaman rasa gurih
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm: Meningkatkan rasa
- Ekstrak Plum (Sirup Plum) 1 sdm: Untuk rasa manis ringan dan umami
- Gula 1 sdm: Untuk mengatur rasa manis
- Cuka 1.5 sdm: Menambah rasa asam yang menyegarkan
- Minyak Wijen 1 sdm: Untuk aroma kacang
- Biji Wijen sejumput: Untuk hiasan akhir
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Tunas Daun Aralia Jepang: Potong bagian ujung batang yang keras dan liat. Gunakan pisau untuk mengikis kulit luar yang kasar atau duri kecil. Cuci bersih tunas yang sudah disiapkan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa tanah.
Step 2
Blansir Tunas: Didihkan sepanci air dan tambahkan sejumput garam. Masukkan tunas daun aralia jepang yang sudah dipotong ke dalam air mendidih, dengan sisi batang menghadap ke bawah, dan blansir selama kurang lebih 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Segera bilas tunas yang sudah diblansir di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak. Peras dengan lembut untuk mengeluarkan kelebihan air.
Step 3
Buat Saus Bumbu: Dalam mangkuk, campurkan Gochujang (1.5 sdm), Doenjang (1/3 sdm), bawang putih cincang (1/2 sdm), ekstrak plum (1 sdm), gula (1 sdm), dan cuka (1.5 sdm). Aduk rata hingga menjadi saus yang halus. Anda bisa menyesuaikan rasio manis dan asam sesuai selera.
Step 4
Campurkan dengan Saus: Potong tunas yang sudah diblansir dan ditiriskan menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 segmen masing-masing). Masukkan ke dalam mangkuk saus yang sudah disiapkan. Tambahkan juga daun bawang cincang.
Step 5
Aduk dengan Lembut: Aduk dan campurkan tunas dengan lembut menggunakan tangan Anda, seolah-olah Anda sedang ‘ 조물조물’ (cho-mul cho-mul), pastikan saus melapisi secara merata. Hindari mengaduk terlalu keras karena dapat merusak tunas dan mengeluarkan rasa mentah.
Step 6
Selesaikan dan Sajikan: Siram dengan minyak wijen (1 sdm) dan taburi dengan biji wijen sebagai hiasan. Anda bisa menghilangkan minyak wijen jika suka. Aroma kacang dari minyak wijen dan tekstur biji wijen akan meningkatkan cita rasa keseluruhan.
Step 7
Nikmati Tumisan Daun Aralia Jepang Anda: Tumisan daun aralia jepang Anda yang harum dan renyah sudah siap! Sajikan hidangan pendamping sayuran musim semi yang lezat ini untuk menikmati esensi musim bersama makanan Anda.
