Tumisan Daging Sapi Muda dan Timun: Kombinasi Sempurna untuk Anak-anak!
Tumisan Daging Sapi Muda dan Timun: Kombinasi Sempurna untuk Anak-anak!
Tumisan Timun dan Daging Sapi Muda untuk Anak
Perkenalkan hidangan lezat dan sehat kepada si kecil dengan ‘Tumisan Daging Sapi Muda dan Timun’ ini. Dibuat dari daging sapi muda bagian has dalam dan paha belakang yang rendah lemak, hidangan ini kaya akan protein dan zat besi, menjadikannya pilihan pertama yang sangat baik untuk bayi. Perpaduan daging yang lembut dan timun yang renyah pasti akan menjadi favorit dalam menu makanan anak Anda.
Bahan Utama- Daging Sapi Muda Cincang 110g
- 1 buah Timun ukuran sedang
Bumbu Marinasi Daging Sapi- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdt Bubuk Jahe
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin atau sejenisnya)
- 1/2 sdm Wijen Sangrai (haluskan)
- 10g Daun Bawang diiris tipis
- 1/2 sdm Minyak Goreng
Pengasinan Timun- 1 sdt Garam Kosher
- 50ml Air
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdt Bubuk Jahe
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin atau sejenisnya)
- 1/2 sdm Wijen Sangrai (haluskan)
- 10g Daun Bawang diiris tipis
- 1/2 sdm Minyak Goreng
Pengasinan Timun- 1 sdt Garam Kosher
- 50ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membantu timun diasinkan lebih efektif, pertama-tama siapkan ‘Larutan Pengasinan Timun’ dengan mencampur garam kosher dan air. Siramkan larutan ini secara merata ke irisan timun. Metode ini membantu timun lebih cepat layu dan mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 2
Cuci timun hingga bersih, tiriskan airnya, lalu iris tipis-tipis. Penting untuk mengiris dengan ketebalan yang konsisten, karena irisan yang terlalu tebal mungkin tidak akan meresap bumbu dengan baik.
Step 3
Tuangkan larutan pengasinan yang sudah disiapkan ke atas irisan timun dan biarkan terendam selama 15 menit. Selama waktu ini, balik irisan timun di tengah proses untuk memastikan air garam meresap secara merata, mengoptimalkan proses pengasinan.
Step 4
Setelah 15 menit, peras perlahan sebanyak mungkin air dari irisan timun yang sudah diasinkan menggunakan lap dapur bersih atau kain kasa. Jangan bilas timun! Karena kita sudah mencucinya bersih sebelum diasinkan dengan garam, membilasnya akan menghilangkan bumbu dan mempengaruhi rasa.
Step 5
Sekarang, saatnya menyiapkan bumbu marinasi daging sapi. Wijen sangrai menambahkan rasa gurih yang lezat. Sebaiknya haluskan terlebih dahulu dan taburkan sesaat setelah mematikan api untuk menjaga aromanya tetap semerbak.
Step 6
Menghilangkan kelebihan cairan (darah) dari daging sapi cincang adalah langkah penting. Gunakan lap dapur untuk menekan daging sapi dengan lembut, menyerap cairan yang ada. Langkah ini krusial untuk rasa yang bersih tanpa bau amis.
Step 7
Untuk porsi daging cincang yang lebih sedikit, dorong daging ke satu sisi mangkuk, sehingga menciptakan ruang kosong. Tambahkan semua bahan bumbu marinasi ke dalam ruang ini dan aduk rata. Teknik ini memastikan bumbu tersebar merata ke seluruh daging.
Step 8
Kembalikan daging ke tengah dan aduk lembut dengan tangan hingga tercampur rata. Hindari mengaduk atau menguleni terlalu keras, karena dapat membuat daging menjadi alot. Tujuannya adalah melapisi daging dengan bumbu secara lembut.
Step 9
Panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan langsung daging sapi cincang yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Gunakan spatula atau sendok untuk memecah daging menjadi potongan-potongan kecil sambil ditumis, ratakan agar matang merata.
Step 10
Ketika daging sapi sudah matang sekitar 90%, tambahkan irisan timun yang sudah diperas ke dalam wajan. Tumis hanya selama 2-3 menit. Hindari memasak timun terlalu lama, karena dapat mengeluarkan air dan menjadi lembek. Menjaga kerenyahannya adalah kuncinya!
Step 11
Terakhir, taburkan wijen sangrai yang sudah dihaluskan di atas hidangan untuk menambah lapisan rasa gurih. Anda bisa menambahkan minyak wijen sesuai selera, namun wijen sangrai saja sudah cukup memberikan kekayaan rasa. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
