Tumisan Dada Ayam dan Kucai yang Lembap
Tumisan Dada Ayam dan Kucai yang Lembap
Lauk Diet Sehat: Resep Tumisan Lembap dengan Dada Ayam dan Kucai
Memperkenalkan hidangan tumisan bergizi dan lezat yang dibuat dengan kucai segar dari kebun dan dada ayam rebus yang lembap. Menggunakan kaldu ayam untuk menjaga dada ayam tetap empuk, hidangan pendamping ini sempurna untuk lauk atau sebagai bagian dari diet sehat.
Bahan Utama- 1 Dada Ayam Rebus (Kaya protein, meningkatkan rasa kenyang!)
- 1 genggam Kucai Segar (Menambah aroma dan nutrisi)
- 2 Telur (Untuk menambah kelembutan)
- Sedikit Wortel (Untuk warna dan kerenyahan)
- 3-4 sdm Kaldu Ayam (Memastikan tumisan tetap lembap!)
- Sedikit Minyak Wijen (Meningkatkan rasa gurih!)
- Sejumput Biji Wijen (Untuk hiasan dan rasa gurih)
- Sedikit Minyak Goreng (Untuk menumis)
Bumbu- Sedikit Garam (Secukupnya)
- Sedikit Air Terasi (Menambah rasa umami dan kedalaman)
- Sedikit Garam (Secukupnya)
- Sedikit Air Terasi (Menambah rasa umami dan kedalaman)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan merebus dada ayam. Dalam panci, masukkan 4 cangkir air, dada ayam, dan sedikit bawang bombay, daun bawang, jahe, serta biji lada hitam utuh. Proses ini menghilangkan bau amis dari ayam dan menambah cita rasa. Setelah ayam matang, angkat, tetapi jangan buang kaldunya! Ini adalah bahan penting untuk menjaga tumisan kita tetap lembap.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur. Tambahkan sejumput atau dua sejumput garam dan sedikit air terasi, lalu kocok hingga rata. Menambahkan air terasi sangat meningkatkan rasa telur, membuatnya lebih gurih. Sisihkan kocokan telur yang sudah jadi untuk sementara.
Step 3
Cuci kucai dan potong-potong sepanjang 4-5 cm. Iris wortel tipis-tipis seperti korek api juga; ini akan memberikan tekstur yang menyenangkan saat ditumis dan menambah warna yang indah.
Step 4
Setelah dada ayam rebus sedikit dingin, suwir-suwir menjadi potongan seukuran gigitan dengan tangan. Menyuwirnya seperti ini membantu bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 5
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Tuangkan campuran telur kocok dan aduk cepat dengan sumpit untuk membuat orak-arik telur. Jangan sampai terlalu matang; angkat dari api saat setengah matang dan pindahkan ke mangkuk terpisah. Hati-hati agar tidak hancur saat mencampur nanti.
Step 6
Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi dan tumis wortel yang sudah diiris tipis sebentar. Menumis wortel terlebih dahulu akan mengeluarkan rasa manisnya dan meningkatkan teksturnya. Masak hanya sampai sedikit layu.
Step 7
Sekarang, ke wortel yang sudah ditumis, tambahkan dada ayam suwir dan 3-4 sendok makan kaldu ayam yang disisihkan. Aduk rata. Kaldu akan menjaga dada ayam tetap lembap. Setelah kaldu tercampur, masukkan kucai dan dua sejumput garam, lalu tumis dengan cepat. Kucai bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi tumis sebentar dengan api besar.
Step 8
Terakhir, tambahkan telur orak-arik yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
Step 9
Segera setelah semua bahan tercampur rata, matikan api! Selesaikan dengan menuangkan sedikit minyak wijen dan menaburkan sedikit biji wijen di atasnya. Tumisan dada ayam dan kucai yang lembap ini adalah hidangan diet yang sempurna, sehat, dan lezat! Juga lezat disajikan di atas nasi hangat.
