Tumisan Cumi Kering Manis Kenyal
Tumisan Cumi Kering Manis Kenyal
Resep Emas Tumisan Cumi Kering: Lauk Sederhana yang Sempurna
Hidangan lauk kering klasik, tumisan cumi kering (myeongyeopchae) adalah pilihan populer yang disukai anak-anak! Ini adalah banchan (lauk) yang fantastis yang mudah disiapkan dan disimpan. Temukan resep lengkapnya di http://blog.naver.com/qw3859.
Bahan Utama- Cumi kering serut (Myeongyeopchae) 2 genggam
- Minyak goreng, sedikit
Bumbu- Kecap asin 2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Gula 1 sdm
- Oligosakarida 1 sdm
- Arak masak (Mirin) 1 sdm
- Minyak wijen, sedikit
- Kecap asin 2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Gula 1 sdm
- Oligosakarida 1 sdm
- Arak masak (Mirin) 1 sdm
- Minyak wijen, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 2 genggam cumi kering serut (myeongyeopchae). Bilas sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 5-7 cm). Menggunakan gunting akan mempermudah proses ini.
Step 2
Olesi sedikit wajan panas dengan minyak goreng, lalu masukkan cumi yang sudah dipotong. Tumis dengan api sedang-rendah hingga permukaannya sedikit kecokelatan dan tekstur kenyalnya terasa. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 3
Selama menumis cumi, campurkan semua bahan bumbu menjadi satu. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, bawang putih cincang, gula, oligosakarida, dan arak masak (mirin), kecuali minyak wijen. Mencampurnya terlebih dahulu membuat proses memasak jauh lebih praktis – tips bagus untuk diingat!
Step 4
Setelah cumi kering ditumis secukupnya, tuangkan bumbu yang sudah dicampur sebelumnya ke dalam wajan sekaligus. Sesuaikan api menjadi sedang dan tumis dengan cepat agar bumbu melapisi cumi secara merata.
Step 5
Saat bumbu mengental, tumisan cumi kering akan menjadi mengkilap dan lezat! Meskipun sudah enak seperti ini, jika Anda suka rasa pedas, cincang halus 1-2 cabai Korea (cabai cheongyang) dan tambahkan saat menumis bersama bumbu. Menggunakan cabai saja memberikan rasa yang lebih bersih dan menyegarkan dibandingkan menggunakan gochujang (pasta cabai merah).
Step 6
Tepat sebelum mematikan api, teteskan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma gurih. Menambahkan minyak wijen terlalu dini dapat mengurangi aromanya, jadi sebaiknya ditambahkan di akhir.
Step 7
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai secukupnya untuk tampilan akhir yang menarik. Hidangan ini sempurna sebagai lauk nasi atau bahkan sebagai tambahan bekal makan siang. Selamat menikmati makanan lezat Anda!
