Tumis Zukini yang Lembut
Tumis Zukini yang Lembut
Cara Membuat Tumis Zukini Lezat dan Lembut dengan Zukini dari Kebun Sendiri
Zukini untuk resep kali ini bukan dari supermarket, melainkan hasil panen dari kebun saya sendiri yang tumbuh sangat besar, kira-kira 1.5 hingga 2 kali ukuran zukini pada umumnya. Saya mengolahnya menjadi tumisan yang lembut dan lezat, mirip dengan cara kita memasak labu siam. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi, mudah dibuat, dan direkomendasikan bagi Anda yang tinggal sendiri atau memiliki kesibukan tinggi. #TumisZukini #ResepZukini #MasakanRumah #LaukSimple #HasilKebun
Bahan Tumis Zukini- 2/3 buah zukini ukuran besar (sesuaikan dengan ukuran)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdm minyak goreng (sekitar 15 ml)
- 1 sdm minyak wijen (sekitar 15 ml)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 10 g)
- 1 sdm udang rebon asin (saeujeot) (sekitar 15 g, termasuk cairannya)
- 1/2 cangkir air (sekitar 100 ml)
- 1 sdm biji wijen sangrai (sekitar 10 g)
Instruksi Memasak
Step 1
Zukini yang digunakan untuk masakan kali ini bukan dari supermarket, melainkan dari kebun saya sendiri yang tumbuh subur! Ukurannya jauh lebih besar dari biasanya. (Jika Anda menggunakan zukini dari supermarket, satu buah zukini ukuran standar sudah cukup).
Step 2
Pertama, cuci bersih zukini di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, iris melintang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengiris dengan ketebalan yang pas akan mencegah zukini menjadi terlalu lembek saat ditumis.
Step 3
Selanjutnya, potong setiap irisan bundar menjadi dua bagian sehingga membentuk setengah lingkaran. Cara ini memastikan zukini matang merata dan tampilannya lebih menarik saat disajikan.
Step 4
Kupas dan cuci setengah buah bawang bombay. Kemudian, iris tipis memanjang menyerupai bentuk batang korek api, dengan ketebalan yang mirip dengan irisan zukini. Manis alami dari bawang bombay akan menambah kekayaan rasa pada tumisan zukini.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuangkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum untuk menciptakan aroma minyak bawang putih. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga bening agar rasa manisnya keluar.
Step 6
Ketika bawang bombay mulai transparan, masukkan semua irisan zukini yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis sebentar sekitar 1-2 menit hingga zukini terlapisi bumbu secara merata. Kuncinya adalah menumis zukini secukupnya agar teksturnya tetap sedikit renyah.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm udang rebon asin (saeujeot) untuk meningkatkan cita rasa umami pada masakan ini. Saat menambahkan saeujeot, pastikan Anda juga menyertakan sedikit cairannya karena ini sangat berkontribusi pada rasa dan profil rasa keseluruhan. Saeujeot adalah bahan rahasia yang memberikan kedalaman rasa gurih yang luar biasa pada tumisan dan sup.
Step 8
Sekarang, tuangkan 1/2 cangkir air (sekitar 100 ml). Aduk rata semua bahan dan lanjutkan menumis. Proses ini memungkinkan zukini menjadi empuk dan semua rasa menyatu dengan indah.
Step 9
Terus tumis dengan api sedang hingga cairan sedikit menyusut dan sausnya mengental. Hindari memasak terlalu lama agar zukini tidak terlalu lembek. Masak hingga zukini empuk dan sausnya mengkilap, biasanya sekitar 3-5 menit.
Step 10
Terakhir, matikan api dan taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atas tumisan. Ini akan menambah aroma dan tekstur kacang yang nikmat, menyempurnakan hidangan dan membuatnya terlihat semakin menggugah selera. Sajikan selagi hangat di atas semangkuk nasi kukus!
Anda Mungkin Suka Juga
Sup Detoks Ajaib
Espresso Krim Pistachio
