Tumis Zukini dengan Udang Asin (Aehobak Saeu-jeot Bokkeum) yang Lezat dan Renyah
Tumis Zukini dengan Udang Asin (Aehobak Saeu-jeot Bokkeum) yang Lezat dan Renyah
Tumis Zukini Udang Asin yang Sederhana Namun Lezat
Zukini (aehobak) sering hadir di meja makan kita, tidak hanya karena rasanya yang lezat tetapi juga kaya akan vitamin A dan C, sehingga mudah dicerna. Dengan tambahan udang asin (saeujeot) saat ditumis, hidangan ini menjadi lauk yang sangat gurih dan bikin ketagihan makan nasi. Mari buat tumis zukini udang asin yang lezat ini, disukai oleh segala usia!
Bahan Utama- 1 buah zukini ukuran sedang
- 1 sdt garam kasar (atau garam biasa)
Bumbu- 1/4 batang daun bawang (bagian putihnya)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt udang asin (saeujeot), sertakan sedikit airnya
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdt minyak wijen
- Sedikit wijen sangrai
- 1/4 batang daun bawang (bagian putihnya)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt udang asin (saeujeot), sertakan sedikit airnya
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdt minyak wijen
- Sedikit wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1 buah zukini segar, cuci bersih di bawah air mengalir. Buang ujung-ujungnya, lalu iris menyerong membentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Pastikan ketebalannya merata agar matangnya sempurna; irisan yang terlalu tipis bisa menjadi lembek.
Step 2
Taburkan 1 sdt garam kasar secara merata pada irisan zukini. Proses ini bertujuan untuk mengeluarkan kelebihan air dari zukini, sehingga teksturnya menjadi lebih kenyal dan renyah. Diamkan selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu, bilas ringan dengan air mengalir dan peras lembut untuk menghilangkan sisa airnya.
Step 3
Siapkan daun bawang, cincang halus sekitar 1/4 batang, fokus pada bagian putihnya untuk rasa yang lebih ringan. Cincang juga 1 sdt bawang putih.
Step 4
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan zukini yang sudah diperas airnya, lalu tumis hingga agak bening. Setelah zukini setengah matang, tambahkan 1 sdt udang asin (saeujeot) dan aduk rata. Jika ada, tambahkan sedikit air dari udang asin untuk menambah kedalaman rasa gurihnya.
Step 5
Ketika zukini sudah empuk dan tercampur rata dengan aroma udang asin, masukkan daun bawang cincang, bawang putih cincang, dan 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru). Aduk cepat selama 2-3 menit agar semua bumbu meresap sempurna ke dalam zukini. Terakhir, matikan api, tambahkan 1 sdt minyak wijen dan taburi dengan wijen sangrai secukupnya untuk aroma. Tumis zukini udang asin yang lezat siap dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat!
