Tumis Zukini dan Terong Panggang (Tanpa Minyak)
Tumis Zukini dan Terong Panggang (Tanpa Minyak)
Zukini dan terong yang dibumbui lezat, dipanggang tanpa minyak!
Saya suka terong, jadi saya sering membuatnya. Rasanya enak.
Bahan-bahan- 1 buah Zukini (timun Jepang)
- 1 buah Terong
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 2 buah Cabai Hijau Korea
- 1 buah Cabai Merah
- 1/2 batang Daun Bawang (iris halus)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Ekstrak Plum
- 1 sdm Saus Ikan Teri
- 1 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zukini dan potong melintang dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Memotongnya sedikit lebih tebal akan mencegahnya hancur saat dimasak.
Step 2
Buang ujung terong, cuci bersih, lalu potong menyerong dengan ketebalan sekitar 1 cm. Terong menyerap banyak air, jadi memotongnya sedikit lebih tebal akan memberikan tekstur yang lebih baik.
Step 3
Kupas bawang bombay, cuci bersih, lalu iris tipis memanjang. Jika Anda ingin rasa bawang bombay yang lebih ringan, Anda bisa merendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama beberapa menit lalu peras kelebihan airnya.
Step 4
Buang tangkai cabai hijau Korea dan cabai merah, lalu cincang halus. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai hijau.
Step 5
Sekarang, mari buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, ekstrak plum, saus ikan teri, kecap asin, gochugaru, dan daun bawang iris. Aduk rata. Saus ikan teri menambahkan rasa umami, dan ekstrak plum menambah rasa manis dan kedalaman.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang tanpa menambahkan minyak. Masukkan irisan zukini ke dalam wajan dan panggang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit terkaramelisasi. Memanggang zukini dengan cara ini akan memekatkan rasa manis alaminya, membuatnya semakin lezat.
Step 7
Dengan cara yang sama seperti zukini, panggang irisan terong dan bawang bombay tanpa minyak hingga sedikit kecokelatan di kedua sisi. Terong dan bawang bombay matang lebih cepat daripada zukini, jadi awasi agar tidak gosong. Memanggang akan mengeluarkan rasa manis alami dan aroma harum dari sayuran ini.
Step 8
Pindahkan semua irisan zukini, terong, dan bawang bombay yang sudah dipanggang ke dalam mangkuk besar. Campuran sayuran berwarna-warni ini terlihat sangat menarik.
Step 9
Tuangkan campuran bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas sayuran panggang. Tambahkan minyak wijen dan taburkan biji wijen. Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata untuk membuat tumis zukini dan terong yang lezat.
Step 10
Tumis zukini dan terong ini ringan dan sehat karena dipanggang, bukan ditumis dengan minyak! Tekstur sayuran yang segar dikombinasikan dengan bumbu yang gurih menjadikannya lauk yang sempurna untuk nasi atau hidangan ringan. Selamat menikmati!
