Tumis Zukini dan Jamur: Rahasia Zukini yang Lembut Sempurna!
Tumis Zukini dan Jamur: Rahasia Zukini yang Lembut Sempurna!
Kombinasi Lezat Jamur Harum dan Zukini Renyah!
Zukini sedang lebih terjangkau akhir-akhir ini, jadi saya memutuskan untuk mencampurnya dengan jamur dan menumisnya dengan cepat! Saya akan membagikan tips cara memasak zukini tanpa menjadi lembek. Nikmati hidangan pendamping yang sederhana namun lezat ini!
Bahan Utama- 1 buah Zukini ukuran sedang
- 1 genggam Jamur Tiram (sekitar 100g)
- 1 bungkus Jamur Enoki (sekitar 100g)
- 2 buah Cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 sdt Garam (untuk mengasinan zukini)
Bumbu- 2-3 sdm Minyak Bunga Matahari atau minyak goreng
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
- 2-3 sdm Minyak Bunga Matahari atau minyak goreng
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zukini. Potong memanjang menjadi dua, lalu iris berbentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Penting untuk tidak mengirisnya terlalu tipis agar tidak lembek saat dimasak. Taburkan 1 sendok teh garam secara merata pada zukini yang sudah diiris dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelembapan dari zukini, mencegahnya menjadi terlalu lunak saat dimasak dan membantu mempertahankan tekstur yang kenyal.
Step 2
Siapkan jamur tiram dengan membuang bagian pangkal yang keras, lalu suwir-suwir dengan tangan menjadi potongan seukuran sekali makan. Potong menjadi 2-3 bagian jika ukurannya besar. Untuk jamur enoki, buang bagian akar, bilas sebentar di bawah air mengalir, tiriskan, dan potong menjadi 2-3 bagian. Cincang halus cabai Cheongyang. Anda bisa menghilangkannya jika tidak suka pedas.
Step 3
Jangan bilas zukini setelah diasinkan! Peras lembut kelebihan air yang keluar dari zukini dengan tangan Anda. Panaskan 2-3 sendok makan minyak bunga matahari di wajan dengan api sedang. Masukkan zukini langsung ke dalam wajan dan mulailah menumis. Metode ini membantu mempertahankan rasa manis alami zukini sekaligus mencegahnya mengeluarkan terlalu banyak air selama ditumis.
Step 4
Tumis zukini selama sekitar 1-2 menit hingga mulai terlihat bening. Kemudian, masukkan jamur tiram, jamur enoki, dan cabai Cheongyang yang sudah dicincang ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua tercampur dan lanjutkan menumis. Karena zukini sudah diasinkan sebelumnya, cicipi campurannya dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Hati-hati jangan sampai terlalu asin.
Step 5
Tumis sayuran dengan cepat dengan api sedang-tinggi hingga jamur matang dan empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini akan membuat zukini kehilangan kerenyahannya! Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan taburkan biji wijen untuk menambah aroma dan rasa gurih. Tumisan zukini dan jamur Anda yang lezat kini siap disajikan!
