Tumis Zucchini Udang Fermentasi
Tumis Zucchini Udang Fermentasi
Lauk Sehat untuk Seminggu: Tumis Zucchini Udang Fermentasi yang Lezat!
Zucchini adalah lauk (banchan) klasik yang wajib ada di meja makan Anda. Meskipun beberapa resep menghilangkannya, versi ini menyertakannya untuk memberikan kedalaman rasa gurih yang ekstra. Umami dari udang fermentasi melengkapi manis alami zucchini, menciptakan hidangan yang tak tertahankan.
Bahan Utama- 1 buah zucchini ukuran sedang
- 1/3 buah wortel
- 1/4 buah bawang bombay
Bumbu- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm udang fermentasi (saeujeot)
- 1-2 sejumput garam (sesuai selera)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm udang fermentasi (saeujeot)
- 1-2 sejumput garam (sesuai selera)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan zucchini. Potong zucchini memanjang menjadi 4 bagian yang sama, lalu iris setebal kurang lebih 1 cm. Ketebalan ini sangat ideal untuk ditumis dan memberikan tekstur yang menyenangkan. Memotongnya menjadi empat bagian terlebih dahulu akan mempermudah proses pengirisan.
Step 2
Serupa dengan zucchini, iris wortel menjadi bentuk stik tipis dengan ketebalan yang sama. Hindari mengiris terlalu tebal agar tidak memakan waktu lama untuk matang. Potong bawang bombay menjadi ukuran sedang berbentuk kotak.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan bawang putih cincang (atau utuh) dan tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini akan memberikan aroma yang luar biasa pada hidangan Anda.
Step 4
Masukkan wortel dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi minyak bawang putih harum, lalu tumis sebentar. Kemudian, tambahkan irisan zucchini. Tumis terus menerus dengan api sedang-kecil hingga sayuran lunak dan zucchini sedikit bening. Untuk hasil yang lebih lezat, terus tumis hingga zucchini sedikit kecoklatan.
Step 5
Setelah sayuran setengah matang, tambahkan 1 sendok makan udang fermentasi (saeujeot) dan aduk rata sambil terus ditumis. Karena udang fermentasi sudah asin, sebaiknya cicipi terlebih dahulu sebelum menambahkan garam ekstra. Sesuaikan rasa dengan 1-2 sejumput garam sesuai kebutuhan. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak perilla, aduk sebentar, lalu taburi dengan biji wijen sangrai. Tumis zucchini udang fermentasi lezat Anda siap disajikan!
