Tumis Zucchini Pedas Gurih dengan Udang Fermentasi
Tumis Zucchini Pedas Gurih dengan Udang Fermentasi
Resep Tumis Zucchini Udang Fermentasi Pedas: Hidangan Zucchini Nikmat dengan Bubuk Cabai
Ini dia hidangan pendamping ala Korea yang lezat: tumis zucchini dengan udang fermentasi (saeujeot) dan sentuhan pedas dari bubuk cabai. Cepat, mudah, dan sangat cocok untuk menemani nasi hangat Anda.
Bahan Utama- 1 buah zucchini ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zucchini dan buang ujungnya. Iris menyerong membentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Hindari mengiris terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat dimasak. Iris bawang bombay memanjang. Iris daun bawang secara menyerong. Iris cabai merah dan cabai rawit hijau Korea secara menyerong juga. Jika Anda menghilangkan biji cabai, hidangan akan terasa kurang pedas.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan zucchini dan bawang bombay, lalu mulai tumis. Ketika bawang bombay mulai terlihat bening, masukkan zucchini dan lanjutkan menumis hingga sedikit layu. Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan udang fermentasi (saeujeot) dan tumis sebentar agar rasa gurihnya meresap ke dalam zucchini. (Tips: Sesuaikan jumlah udang fermentasi sesuai selera Anda. Foto mungkin menunjukkan 1/2 sdm, namun resep ini menggunakan total 1 sdm).
Step 3
Tuangkan 100 ml air ke dalam wajan. Setelah mendidih dengan api besar, kecilkan api menjadi api kecil. Sekarang, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai untuk memberikan rasa pedas yang khas, lalu aduk rata. Biarkan mendidih perlahan hingga kuah mengental menjadi seperti saus, ini akan membantu bumbu meresap sempurna ke dalam zucchini.
Step 4
Setelah kuah agak mengental, cicipi masakannya. Jika kurang asin, tambahkan lagi sedikit udang fermentasi sesuai selera Anda. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, cabai merah, dan cabai rawit hijau. Tumis cepat dengan api besar. Hati-hati jangan sampai zucchini terlalu matang dan lembek; tumis secukupnya saja hingga cabai dan daun bawang matang namun tetap renyah! 🙂
Step 5
Matikan api. Manfaatkan sisa panas untuk menyelesaikan masakan. Tuangkan 1/2 hingga 1 sendok makan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen untuk menambah aroma. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata untuk finishing.
Step 6
Lihatlah! Tumis zucchini pedas gurih dengan udang fermentasi yang menggugah selera ini siap dalam waktu kurang dari 20 menit! Sangat menyenangkan bisa membuat lauk lezat seperti ini hanya dengan bahan-bahan sederhana yang ada di rumah. Disajikan di atas nasi hangat, hidangan ini benar-benar akan menambah nafsu makan Anda. Cobalah resep ini hari ini!
