Tumis Zucchini Pedas Gurih dengan Saus Udang Fermentasi
Tumis Zucchini Pedas Gurih dengan Saus Udang Fermentasi
Cara Membuat Tumis Zucchini Pedas yang Gurih dengan Saus Udang Fermentasi (Saeujeot)
Resep tumis zucchini pedas yang mudah dibuat, dibumbui dengan saeujeot untuk rasa gurih yang khas dan sedikit pedas. Hidangan ini cepat disiapkan dan sempurna bagi mereka yang mencari lauk yang lezat.
Tumis Zucchini- 1/2 buah zucchini ukuran sedang
- Sejumput garam
- 1 sdt saus udang fermentasi (saeujeot)
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt gula pasir
- 0.5 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zucchini, lalu iris tipis dengan ketebalan sekitar 0.5 cm membentuk setengah lingkaran atau ukuran sekali suap. Mengirisnya menjadi setengah lingkaran juga pilihan yang bagus, terutama jika ingin tampilan yang lebih ramah anak.
Step 2
Taburkan sejumput garam pada irisan zucchini dan diamkan selama kurang lebih 5 menit. Langkah ini akan mengeluarkan kelebihan air dari zucchini, yang membantu menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan menarik.
Step 3
Keringkan zucchini yang sudah direndam garam dengan hati-hati menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan air yang keluar. Menghilangkan kelembaban ini sangat penting agar zucchini tidak menjadi lembek dan tetap memiliki tekstur yang kenyal.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan saus udang fermentasi, lalu tumis hingga harum. (Opsional: Untuk rasa pedas ekstra, Anda bisa menambahkan irisan cabai hijau Korea yang dicincang halus dan menumisnya bersama bawang putih dan saus udang. Langkah ini bisa dilewatkan jika tidak suka pedas).
Step 5
Tambahkan sedikit air (sekitar 2-3 sendok makan), gochugaru (bubuk cabai Korea), dan gula pasir ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu larut. Masak dengan api sedang, hati-hati agar bumbu tidak gosong.
Step 6
Masukkan irisan zucchini yang sudah dikeringkan ke dalam wajan dan tumis dengan cepat hingga terbalut rata dengan bumbu. Terakhir, besarkan api menjadi besar selama kurang lebih 1 menit agar sisa kelembaban menguap. Ini akan menghasilkan tumis zucchini yang kenyal dan sangat lezat.
