Tumis Zucchini Gurih Manis Lezat
Tumis Zucchini Gurih Manis Lezat
Masak Cepat Tumis Zucchini dengan Saeujeot (Pasta Udang Fermentasi) untuk Lauk Nikmat (Dilengkapi Tips Menyimpan Saeujeot)
Zucchini adalah sayuran yang disukai banyak orang dan serbaguna, sempurna untuk hidangan cepat dan sederhana seperti zucchini goreng (jeon) atau tumisan. Zucchini juga merupakan salah satu dari sedikit sayuran hijau yang disukai anak saya, menjadikannya lauk yang bagus untuk bayi. Menambahkan saeujeot (udang asin fermentasi) ke dalam tumis zucchini ini akan meningkatkan rasanya dengan cita rasa gurih dan umami yang lezat, mengubahnya menjadi pendamping makan yang bernutrisi dan memuaskan. Saeujeot bisa cepat rusak, jadi penyimpanan yang tepat sangat penting. Saya akan membagikan tips penyimpanan terperinci di bagian ‘Di Balik Resep’ di bawah ini!
Bahan Dasar- 1/2 buah zucchini ukuran sedang
- 1/3 buah bawang bombay kecil
- Saeujeot (pasta udang fermentasi) secukupnya (sesuaikan selera)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit biji wijen
- 3 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1/2 sdt minyak wijen (untuk finishing)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci zucchini hingga bersih. Potong memanjang menjadi dua, lalu potong masing-masing setengah lagi. Iris menjadi bentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Kupas bawang bombay dan iris tipis dengan ketebalan serupa. Hindari mengiris terlalu tipis agar tidak mudah lembek saat ditumis.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, tambahkan 3 sendok makan minyak perilla. Masukkan irisan bawang bombay terlebih dahulu dan tumis hingga menjadi bening. Menumis bawang bombay terlebih dahulu akan mengeluarkan rasa manis alaminya, yang meningkatkan rasa keseluruhan hidangan zucchini. Setelah bawang bombay mulai bening, masukkan irisan zucchini dan lanjutkan menumis bersama.
Step 3
Saat zucchini mulai sedikit melunak, tambahkan bawang putih cincang dan saeujeot. Saeujeot cukup asin, jadi sebaiknya tambahkan sedikit demi sedikit sambil dicicipi daripada menambahkan terlalu banyak sekaligus. Lanjutkan menumis dengan api sedang. Biasanya, sayuran mengeluarkan cukup kelembapan untuk memasak sendiri, tetapi jika Anda menginginkan tekstur yang lebih lembut, terutama untuk anak-anak, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan air untuk membantu proses mengukus dan mematangkannya.
Step 4
Lanjutkan menumis selama kurang lebih 3-5 menit lagi, atau sampai zucchini menjadi bening dan empuk. Di langkah terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan tumis sebentar. Ini akan menambah aroma segar dan meningkatkan rasa.
Step 5
Pindahkan tumisan zucchini yang sudah matang ke piring saji. Terakhir, gerimiskan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen. Tumis zucchini Anda yang lezat, gurih, dan bergizi siap dinikmati bersama semangkuk nasi hangat!
