Tumis Zucchini dengan Udang Asin
Tumis Zucchini dengan Udang Asin
Tumis Zucchini Sehat dengan Udang Asin yang Gurih (Resep Mudah dengan Tips Sederhana!)
Hidangan pendamping musim panas yang ikonik, mudah dibuat dengan zucchini dan udang asin. Nikmati rasa delikan dan gurihnya yang kaya.
Bahan Utama- 1 buah Zucchini ukuran sedang
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran sedang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zucchini. Iris bentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris bawang bombay dengan ukuran serupa. Memotong sayuran dengan ukuran yang cukup besar akan mencegahnya hancur saat dimasak dan meningkatkan teksturnya. Masukkan zucchini dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam wajan atau panci datar.
Step 2
Bumbui zucchini dan bawang bombay yang sudah diiris dengan sedikit garam. Diamkan sebentar hingga sedikit layu. Tuangkan 2/3 gelas (sekitar 130ml) air dan tutup panci. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang dan masak sekitar 3-5 menit, atau hingga zucchini terlihat bening dan empuk. Kecilkan api sedikit begitu uap mulai keluar.
Step 3
Anda bisa menyesuaikan jumlah air sesuai selera. Jika Anda lebih suka tumisan yang kering dengan sedikit saus, gunakan hanya sekitar setengah gelas (sekitar 100ml) air. Untuk hidangan yang lebih berkuah yang bisa dicampur dengan nasi atau dinikmati seperti sup, tambahkan lebih dari satu setengah gelas (sekitar 300ml). Jumlah air saat ini, 2/3 gelas, cocok untuk hasil yang sedikit lembap.
Step 4
Buka tutup panci dan tambahkan 1 sendok teh udang asin untuk memberi rasa. Anda bisa menggunakan hanya bagian padat dari udang asin, atau menyertakan sedikit airnya jika suka. Sesuaikan jumlah udang asin sesuai dengan jumlah zucchini dan selera Anda. Menggunakan udang asin memberikan rasa gurih yang lebih dalam dan kaya dibandingkan garam biasa.
Step 5
Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan 2 sdm daun bawang iris. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama dengan api besar karena zucchini bisa menjadi terlalu lembek. Tumis sebentar selama 1-2 menit hingga semua bahan tercampur baik.
Step 6
Matikan api saat saus sudah sedikit mengental di dasar panci dan bahan-bahan telah menyerap bumbu. Sebaiknya zucchini masih terasa sedikit renyah, bukan benar-benar lembek. Kuncinya adalah mematikan api ketika kelembapan alami dari bahan-bahan, udang asin, dan air telah menyatu untuk menciptakan saus yang lezat.
Step 7
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah aroma dan taburi dengan biji wijen sebagai sentuhan akhir. Anda bisa menaburkan biji wijen langsung di wajan, tetapi akan terlihat lebih menarik jika ditaburkan di atasnya setelah disajikan di piring. Dan inilah hasilnya – tumis zucchini dengan udang asin yang lezat dan beraroma lembut, sempurna untuk musim panas! Nikmati hidangan ini dengan semangkuk nasi hangat.
