Tumis Udang Rebon Kering dan Cabai Hijau Korea: Kombinasi Sempurna Pelengkap Nasi
Tumis Udang Rebon Kering dan Cabai Hijau Korea: Kombinasi Sempurna Pelengkap Nasi
Tumisan Udang Rebon Kering dan Cabai Hijau Korea yang Gurih dan Menggugah Selera
Temukan perpaduan lezat antara udang rebon kering yang gurih dan cabai hijau Korea yang kenyal dalam tumisan sederhana ini. Hidangan yang dikenal sebagai ‘Geon Saeu Ggwirigochu Bokkeum’ ini adalah ledakan rasa yang sangat cocok sebagai pendamping nasi Anda. Renyahnya udang rebon kering berpadu dengan tekstur cabai hijau yang sedikit kenyal menciptakan pengalaman kuliner yang menggoda selera. Ini adalah lauk yang fantastis dan sangat mudah dibuat, bahkan untuk pemula. Ayo mulai memasak!
Bahan Utama- 1 genggam cabai hijau Korea (sekitar 100g)
- 1 genggam udang rebon kering (sekitar 50g)
- 1/3 batang daun bawang (sekitar 30g)
Bumbu Penyedap- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak goreng
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak goreng
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan. Cuci bersih cabai hijau Korea dan buang tangkainya. Untuk udang rebon kering, masukkan ke dalam saringan dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan sisa bubuknya. Cincang halus daun bawang. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, oligodang, dan arak masak untuk membuat saus bumbu. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan membuat proses menumis menjadi lebih lancar.
Step 2
Panaskan wajan kering di atas api sedang-kecil. Masukkan udang rebon kering dan tumis selama sekitar 1-2 menit hingga renyah dan harum. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa seperti kacangnya. Hati-hati jangan sampai gosong. Setelah renyah, pindahkan udang rebon kering ke piring terpisah agar sedikit mendingin.
Step 3
Dalam wajan yang sama (tidak perlu dicuci), tambahkan minyak goreng dan daun bawang cincang. Tumis dengan api kecil sambil terus diaduk hingga daun bawang menjadi transparan dan harum, serta bawang putih cincang mengeluarkan aromanya. Proses ini, yang disebut membuat ‘minyak daun bawang-bawang putih’, menambahkan lapisan rasa yang dalam pada masakan Anda. Hindari membakar bawang putih.
Step 4
Setelah minyak daun bawang-bawang putih yang harum siap, masukkan cabai hijau Korea yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang. Masak hanya sampai sedikit layu dan warna hijaunya yang cerah semakin intens – sekitar 2-3 menit. Memasak terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi usahakan teksturnya renyah-lembut.
Step 5
Saat cabai hijau hampir matang, masukkan kembali udang rebon kering yang renyah ke dalam wajan. Tuangkan saus bumbu yang sudah dicampur sebelumnya. Aduk cepat semua bahan hingga terlapisi bumbu secara merata. Masak lagi selama satu menit hingga saus sedikit mengental. Matikan api, taburi dengan biji wijen sangrai, dan aduk sekali lagi. Tumis Udang Rebon Kering dan Cabai Hijau Korea Anda yang lezat dan gurih siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
