Tumis Udang Kering dan Cabai Hijau Korea (Ggwari-gochu)
Tumis Udang Kering dan Cabai Hijau Korea (Ggwari-gochu)
Tumisan Udang Kering dan Cabai Hijau Korea yang Gurih dan Pedas, Lauk Sempurna untuk Nasi
Hidupkan kembali selera makan Anda dengan tumisan udang kering dan cabai hijau Korea yang dijamin lezat dan memuaskan ini! Hidangan yang menampilkan makanan laut kering dan sayuran segar ini adalah ‘pencuri nasi’ sejati yang membuat setiap makanan lebih menyenangkan. Profil rasanya yang sederhana namun dalam sangat menarik, membuat meja makan Anda semakin kaya.
Bahan Utama- Udang kering 1/2 cangkir (sesuaikan jumlah sesuai selera)
- Cabai hijau Korea (Ggwari-gochu) 15 buah (potong yang besar menjadi 2-3 bagian, yang kecil bisa dibiarkan utuh)
- Minyak goreng, sedikit (cukup untuk melapisi wajan)
Bumbu- Kecap asin 1.5 sdm (sesuaikan jika menggunakan kecap asin cair)
- Cuka 0.5 sdm (menambah rasa asam segar untuk menyeimbangkan kekayaan rasa)
- Gula merah 0.5 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- Bawang putih cincang 0.3 sdm (menambah aroma bawang putih yang halus)
- Oligosakarida (sirup jagung) 1 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Angciu (mirin) 1 sdm (menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- Lada hitam, sejumput (sesuai selera)
Sentuhan Akhir (Opsional)- Minyak wijen 0.5 sdm (menambah aroma kacang)
- Biji wijen panggang 0.5 sdm (untuk daya tarik visual dan kerenyahan kacang)
- Kecap asin 1.5 sdm (sesuaikan jika menggunakan kecap asin cair)
- Cuka 0.5 sdm (menambah rasa asam segar untuk menyeimbangkan kekayaan rasa)
- Gula merah 0.5 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- Bawang putih cincang 0.3 sdm (menambah aroma bawang putih yang halus)
- Oligosakarida (sirup jagung) 1 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Angciu (mirin) 1 sdm (menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- Lada hitam, sejumput (sesuai selera)
Sentuhan Akhir (Opsional)- Minyak wijen 0.5 sdm (menambah aroma kacang)
- Biji wijen panggang 0.5 sdm (untuk daya tarik visual dan kerenyahan kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk tumisan cabai hijau Korea dan udang kering. Bahan-bahan segar adalah dasar dari hidangan yang lezat.
Step 2
Cuci bersih cabai hijau Korea. Kemudian, potong menjadi 2-3 bagian tergantung ukurannya. Jika cabai terlalu besar, Anda juga bisa membelahnya menjadi dua memanjang. Metode pemotongan ini memastikan bumbu melapisi secara merata dan mempercepat proses memasak.
Step 3
Gunakan udang kering yang tidak terlalu besar, dan buang kepalanya sebelum ditumis. Keringkan dalam saringan untuk menghilangkan debu atau kotoran, lalu bilas ringan di bawah air mengalir. Tiriskan dengan baik. Langkah ini membantu mengurangi bau amis dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm kecap asin, 0.5 sdm cuka, 0.5 sdm gula merah, 0.3 sdm bawang putih cincang, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm angciu, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya, pastikan semua bahan tercampur merata. Saus ini akan meningkatkan rasa cabai hijau dan udang kering.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan udang kering yang sudah disiapkan dan tumis selama sekitar 10 detik hingga aroma kacangnya tercium. Selanjutnya, masukkan cabai hijau Korea yang sudah dipotong dan tumis bersama selama 10 detik lagi. Menumis sebentar melapisi cabai dengan lapisan tipis minyak, mencegahnya pecah dan memberikan kilau yang bagus saat dimasak.
Step 6
Tidak perlu menumis terlalu lama. Penting untuk menjaga tekstur bahan, jadi masak dengan cepat dan efisien.
Step 7
Tuang semua saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Langkah ini memungkinkan saus bercampur dengan bahan-bahan.
Step 8
Lanjutkan menumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 1-2 menit, biarkan saus melapisi udang kering dan cabai hijau secara merata. Saat saus mengental, itu akan melapisi bahan-bahan dengan indah.
Step 9
Matikan api. Jika diinginkan, taburi dengan 0.5 sdm minyak wijen dan 0.5 sdm biji wijen panggang. Minyak wijen dan biji wijen menambahkan aroma kacang yang nikmat dan daya tarik visual.
Step 10
Terakhir, aduk perlahan menggunakan sisa panas wajan untuk campuran terakhir. Tumisan cabai hijau Korea dan udang kering Anda yang lezat kini siap disajikan! Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat.
