Tumis Udang dan Sawi Hijau
Tumis Udang dan Sawi Hijau
Udang Segar dan Sawi Hijau Renyah dalam Tumisan
Resep tumis udang dan sawi hijau yang super praktis dan cepat dibuat, cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat. Bikin nafsu makan bertambah!
Bahan Utama- 1 mangkuk udang kupas bersih (sekitar 200-250g)
- 4 batang sawi hijau (pakcoy)
Bumbu- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak jahe & plum (atau arak masak biasa)
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak jahe & plum (atau arak masak biasa)
- Sejumput lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sawi hijau. Potong sedikit bagian bawah batang sawi hijau, lalu pisahkan daun-daunnya dan cuci bersih di bawah air mengalir. Tiriskan hingga kering. Langkah ini penting untuk memastikan tidak ada kotoran yang tersisa dan bumbu meresap merata saat dimasak.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang. Tuang 1 sdm minyak kanola, lalu masukkan 1/2 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga harum, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Menumis bawang putih terlebih dahulu akan menghasilkan aroma yang lebih sedap.
Step 3
Setelah bawang putih harum, masukkan udang yang sudah disiapkan dan 1 sdm arak masak jahe & plum. Tumis hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang. Arak masak berfungsi untuk menghilangkan bau amis udang dan menambah cita rasa.
Step 4
Saat udang hampir matang, tambahkan sawi hijau yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tuangkan 1/2 sdm kecap asin dan 1 sdm saus tiram. Bumbui dengan sejumput lada hitam bubuk. Anda bisa menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera keluarga.
Step 5
Aduk rata semua bahan dan masak dengan api besar secara cepat. Masak hanya sampai sawi hijau sedikit layu namun tetap renyah – ini kunci untuk mempertahankan teksturnya yang segar. Setelah bumbu tercampur rata, tumis udang dan sawi hijau siap disajikan!
