Tumis Udang dan Akar Teratai: Harmoni Sempurna Tekstur dan Rasa
Tumis Udang dan Akar Teratai: Harmoni Sempurna Tekstur dan Rasa
Resep Tumis Udang dan Akar Teratai: Hidangan Lezat untuk Hari ‘Malbok’
Nikmati kontras yang menggoda antara akar teratai yang kenyal dan renyah dengan udang yang lembut dan manis dalam hidangan tumis yang ternyata sederhana namun canggih ini. Kemanisan halus dari akar teratai berpadu sempurna dengan udang yang gurih, menciptakan hidangan yang sangat membuat ketagihan dan sangat cocok disantap dengan nasi. Resep ini dijamin disukai banyak orang, cocok untuk makanan sehari-hari maupun acara spesial. Mari mulai memasak!
Bahan Utama- 1/2 akar teratai (sekitar 200g)
- 10-12 udang segar (kupas dan bersihkan punggungnya)
- 1 cabai rawit Korea (buang bijinya, iris tipis)
- Sedikit minyak goreng
Bahan Bumbu- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1.5 sdm gula merah (atau gula pasir)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1/3 cangkir air (sekitar 60ml)
- Sedikit wijen
- Sedikit lada hitam
- Sedikit minyak wijen
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1.5 sdm gula merah (atau gula pasir)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1/3 cangkir air (sekitar 60ml)
- Sedikit wijen
- Sedikit lada hitam
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk tumisan udang dan akar teratai Anda yang lezat. Cuci bersih akar teratai.
Step 2
Gunakan pengupas sayuran untuk mengupas kulit akar teratai secara tipis. Meskipun bisa dimakan, mengupasnya akan menghasilkan tekstur yang lebih bersih.
Step 3
Potong akar teratai yang sudah dikupas menjadi irisan bundar setebal sekitar 0.5 cm. Kemudian, potong irisan tersebut menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2 atau 3 potongan per irisan. Berhati-hatilah agar tidak memotongnya terlalu kecil, karena bisa hancur saat dimasak.
Step 4
Iris tipis cabai rawit Korea menjadi irisan bundar setelah membuang tangkai dan bijinya untuk memberikan sedikit rasa pedas. Jika menyajikan untuk anak-anak atau mereka yang kurang suka pedas, pertimbangkan untuk menggunakan paprika merah sebagai gantinya.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Setelah aroma bawang putih semakin kuat, masukkan irisan akar teratai dan tumis selama 1-2 menit, lapisi dengan minyak agar tidak lengket. Tuangkan 1/3 cangkir air, diikuti dengan kecap asin, saus tiram, dan gula merah. Aduk rata.
Step 6
Aduk rata untuk mencampurkan bahan-bahan dan masak dengan api sedang selama 1-2 menit. Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit, atau sampai akar teratai empuk saat ditusuk dengan garpu. Setelah akar teratai matang sesuai selera Anda, masukkan udang segar yang sudah disiapkan.
Step 7
Setelah menambahkan udang, masukkan sirup jagung dan arak masak untuk memberikan kilau dan rasa. Masak lagi selama 2-3 menit, atau sampai udang berubah warna menjadi merah muda dan matang sepenuhnya.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan cabai rawit Korea dan aduk sebentar. Sedikit rasa pedasnya akan menyeimbangkan rasa dengan indah.
Step 9
Matikan api, beri sedikit minyak wijen, dan taburi dengan wijen serta lada hitam sesuai selera Anda. Berikan satu kali adukan terakhir, dan Tumisan Udang dan Akar Teratai Anda yang lezat siap disajikan!
Step 10
Kombinasi luar biasa dari akar teratai yang renyah dan udang yang lezat, ditingkatkan dengan sedikit rasa pedas dari cabai, menjadikan hidangan ini pencuri nasi yang luar biasa! Ini adalah lauk yang kaya rasa dan dijamin disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa, sempurna untuk makanan sehari-hari maupun acara spesial.
